提升川菜品质带动四川融合式发展

　　川菜不单单是一种美食，川菜品质升级，可以带动四川的蔬菜、粮食、肉蛋奶等农产品供给质量提升。全国的消费者可以通过品尝川菜，享受到川菜之鲜，川菜之美。

　　“川菜在中国，乃至全世界都有着广泛的影响力，是中国饮食文化的重要组成部分。”刘永好表示，川菜不单单是一种美食，川菜品质升级，可以带动四川的蔬菜、粮食、肉蛋奶等农产品供给质量提升。全国的消费者可以通过品尝川菜，享受到川菜之鲜，川菜之美。

　　刘永好认为，通过让更多的人品尝川菜，可以进一步了解川菜历史和四川文化。“四川是三国文化的重要发源地，有着很厚重的历史，川菜在三国时期就有了发展，经过一千多年的传承，形成了很多川菜技艺。”

　　在刘永好看来，川菜企业的经营与庞大的行业总量不相称。川菜企业创新动力不足、经营规模较小、行业标准体系不完善、行业小、散、乱等问题阻碍了川菜经营与发展。

　　天生赢家 一触即发

　　刘永好建议，要充分发挥川籍商会力量，充分整合川菜产业资源。川商总会牵头成立川菜分会，将完善川菜标准体系，组织川菜馆和厨师评级，推动川菜品质提升和创新，培育川菜产业大企业、大品牌，进一步挖掘、保护、推广川菜文化。1刘永好企业家精神体现的是创造性企业家精神体现的是创造性“企业家精神就是敢想、敢拼、敢闯，体现的是创造性。”刘永好表示，企业家要善于发现新的机会，拉动投资，解决就业，敢于推动社会变革和创新。“川籍企业家希望推动川菜发展，推广川菜文化，这也是企业家精神的体现。”

　　“要提振企业家的信心，增强企业家群体的认同感，更加积极地推动他们返乡投资，解决民间投资不足的问题。”刘永好说。

　　对于如何培育企业家精神，刘永好建议，设立国家级奖项，对那些规范经营、增加投资、解决就业、多交税收的优秀企业给予表彰，让企业家感觉到做企业很光荣。1刘永好‘四美’融合发展 打造四川旅游新名片‘四美’融合发展 打造四川旅游新名片“‘好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声’，杜甫的《春夜喜雨》最能代表四川。”刘永好表示，四川有川菜、川酒、名山大川，旅游资源丰富。成都的宽窄巷子、院坝文化、特色美食已经成为成都的一张名片。成都锦里古街依托三国历史和川菜文化，每年吸引1200万游客。

　　刘永好说，成都结合、锦里等特色旅游资源，成功打造了《文成公主》藏文化大型史诗剧、成都·锦里《英雄三国》主题剧及锦里三国文化体验街区等一系列大型文化旅游产业项目。最近赵雷的民谣《成都》也成为很多人喜爱的歌曲。

　　“成都既有传统文化，也有现代艺术。所以我们准备在周边打造一个‘四美新城’。把四川的菜美、酒美、人美、景美结合在一起。推动四川文化产业、旅游产业的发展。”刘永好说。嘉宾简介刘永好全国人大代表、新希望集团董事长系列访谈