舌尖上的年味---盘点四川春节美食

　　四川是著名的天府之国、美食胜地，就让我们一起走进物华天宝的巴蜀——迷人的四川。

　　四川的美食向来以麻辣闻名，其中最为著名的就是四川的火锅了。它是中国独创的美食，历史悠久。

　　四川属于盆地地形，常年湿热，尤其是夏天，湿热难耐，火锅等一众麻辣的菜品帮助四川人更好的排出体内的湿气，保持健康，也可以使人皮肤变好，所以四川也经常出美女。

　　四川还分流出了中国美食的一大流派——川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

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　　川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。网上曾经评出了十大经典川菜：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。四川一直在美食上享有美誉，在国际上都被评为“食在中国，味在四川”。