一起看川菜的麻辣滋味如何征服了猪小发的味蕾

　　在八大派系中，要数在全国范围内受到顾客追捧的，首先不得不提的就是川菜。记得去年的六月我们的航天员在太空的时候能够吃到120多种的航天食品，而在这众多的航天食品当中，最受宇航员欢迎的是在我们的记忆当中具有不可磨灭的地位的川菜，例如鱼香茄子、宫保鸡丁。

　　这些家常菜，早就已经成为了川菜的经典美味。川菜，其实也是一种汇集了各种口味于一体，同时又具有鲜明特色的美食。川菜，其实就是一种调和的艺术，与中国的传统文化相辅相成。最开始川菜的味道是从麻辣口味为主，因为四川的定性以及气候的影响，比较潮湿，而花椒和辣椒具有祛除湿气的功效，因此聪慧的四川人便将辣椒加入到我们日常的菜肴当中。

　　川菜，始于麻辣，归于鲜香，从古人的“酸甜苦辣咸”五味调和，到今天的鱼香、豉香、咸香、甜香……一种又一种口感独特、回味悠长的味道与深含的文化内蕴，成就了名满天下的川菜经典。

　　正因为川菜的麻辣滋味，但是同时川菜又不是完全的干辣，它是一种中和了各种滋味的食物，也正是得益于这样的辣味调和品，辣而不燥、不烈、不涩，醇厚绵长，回甜重香，应和了中国人口舌的愉悦与身心的欢喜。这是川菜味，也是中国味。

　　清淡食物吃多了之后，总觉得舌尖似乎少了一种什么滋味，这就是我作为一个四川人的感受。总觉得生活当中如果没有了辣椒，那就是不完成整的。天生赢家 一触即发