创建天府旅游名县 舌尖上的邛崃——钵钵鸡麻辣爽口

　　k8凯发官网钵钵鸡源于民国时期小贩头顶钵钵，沿街叫卖“鸡肉、鸡肉”的情景。当时的钵钵鸡一般是放在土陶烧制的钵钵里，再将钵钵放在竹篮里，或头顶或手挎，沿街吆喝。当有顾客要买，再用准备好的佐料凉拌，现吃现拌。因土钵钵扎眼，顾客日益增多，装在里面的鸡肉——钵钵鸡便由此得名。

　　现在的钵钵鸡用料比以往更丰富，除了鸡肉，还有鹅肉，或者鸡鹅的其他部位如脚爪、翅膀等。用土鸡作为原料，既承袭了传统做法，又保持钵钵鸡的原汁原味。

　　（或蒸或煮）熟后，片成薄薄的肉片,再倒入有辣椒面、花椒面、白糖、精盐、芝麻、花生、白汤等汤料里，充分拌和，一盘色香味俱佳的钵钵鸡便制作完成。清淡宜人的奶汤面配上麻辣爽口、色泽红亮的钵钵鸡，味道更加鲜美。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　国家发改委：加快推动出台民营经济促进法 支持有能力的民营企业牵头承担国家重大技术攻关任务