年夜饭“一桌难求”成都新晋“川菜排行榜第一餐厅”预订火爆

　　新年将至，当众多餐厅还在紧锣密鼓做着“年夜饭”各种促销时，位于成都高新区富华北路的“悦百味品质川菜”的经营者们却在为预定“过于火爆”而烦恼。“除夕夜的年夜饭，无论是包间还是大厅，在一轮改成两轮分时用餐后依然快一桌难求了。有心急的客户为确保拿下预定权，干脆直接赶到店里，要交全额餐费当定金。”该川菜餐厅杨店长表示：“不但年夜饭预定将满，就连整个春节放假期间的其他时段的预定也是非常火爆。临时到店就餐，可能不得不花上一些时间候餐。现在正努力加强员工培训精心准备水果茶点，以便届时提供更有品质的候餐体验。

　　为何这家“悦百味品质川菜”，能成为今年成都高新区年夜饭市场的一匹“黑马”?

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　　据了解，“悦百味品质川菜”属成都百姓百味餐饮管理有限公司旗下新品牌。几个月时间，就在成都大众点评网收录的近2万家川菜餐厅中，稳居“川菜评价榜第一”、“川菜口味榜第一”、“川菜环境榜第一”、“川菜服务榜第一”。

　　从消费者评价统计中看到，“悦百味”之所以“独霸”成都川菜四大排行榜单，让人耳目一新独树一帜的经典招牌菜起到了决定作用。“悦百味”将经典川菜味觉记忆与全球高品质新兴食材融合，用流行元素再造川菜感官体验，将川菜兼收并蓄个性突出的特质发挥到极致。比如招牌菜“油泼水煮鱼”，在川菜名菜水煮鱼基础上最后上鱼前增加了“油泼”这一记忆，精选四川特产土法鲜榨菜籽油烧沸淋到水煮鱼上，葱段辣椒在油温下充分释放，辣香四溢气氛热烈，还没开吃，就先“声“夺人，引诱得食欲大开。

　　还有招牌菜“蒸蒸日上”，传统川菜一般是用蒸粗粮或者蒸牛肉猪肉等常见食材。“悦百味”却大胆使用了海鲜，不但有波士顿龙虾、鲍鱼、扇贝、蛏子皇、文蛤，海鲜下面还垫有颗粒饱满的黑米与稻花香大米秘制的酱油饭。经过蒸汽高温烹饪，将食材原有鲜味发挥到极致。“蒸蒸日上”的仪式感也是亮点：大厨手写毛笔大字，蒸笼开盖专门请桌上最重要的客人打开，一时间烟雾缭绕热气腾腾，餐桌气氛瞬间推向高潮。

　　在“悦百味”，水果也能成为一道让人垂涎欲滴的好菜，比如“炭烤榴莲”。空运泰国最好的金枕头榴莲，高温烘焙后果肉更加热糯甜香，浓郁顺口。水果瞬间变成了最好的甜品，更奇妙的是，榴莲本身的“异味”也悄悄藏身起来，连平时不吃榴莲的客人也忍不住来上几口。

　　环境舒适也是“悦百味”的加分项。餐厅地处UPARK公园，为独栋三层花园洋房。餐厅内，清新雅致的新中式餐台茶座与时尚大气的欧式明厨明档相得益彰。落地玻璃屋顶露台绿植环绕婆娑动人，喝下午茶赏夜景都是难得的享受。13个主题包间最大的一个可一桌接待20位客人。在大众点评上“悦百味”的服务评分达到了9.3。候餐会送虾片大枣，有小朋友会送蒸蛋，上菜会有菜品介绍，全程服务态度也是非常到位。