我们是老字号｜非遗视野下的老字号传承与创新

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　　2023年6月10日是我国第18个“文化和自然遗产日”，不少非物质文化遗产的传承都有一个重要的载体——老字号。去年年底，商务部、文化和旅游部、国家文物局发布的《关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》强调，要加强老字号和非物质文化遗产保护工作联动，促进品牌消费，充分发挥老字号在促进消费持续恢复、弘扬中华优秀传统文化等方面的积极作用。

　　非遗技艺的匠人匠心在老字号经营的岁月中如何得到保护？在新时代老字号企业又如何能让非物质文化遗产“活”起来，焕发新的光彩？本报邀请到了在传承中华文明血脉、坚定文化自信、做好老字号守正创新方面颇有特点的几家企业“掌门人”和优秀工作人员，畅谈从非遗传承的角度如何做好老字号传承与创新这一课。

　　非物质文化遗产强调文化属性，而老字号的经营、传承、创新需要的是其商业属性，在经营过程中如何使文化属性与商业属性有机结合？

　　非遗源自于生活，是人们日常生活的一部分，也是特定时代下人们生活的记忆。谈到非遗的保护，我认为恰恰是可以挖掘文化与商业结合的部分，因为只有商业才能保持一个事物的延续性，或者说生命力。

　　以故宫为例，故宫文物是物质文化遗产，但其实与非物质文化遗产的传承原理是一样的，在它只是高高在上的学术研究机构的时候很难走入人们的生活。然而，当故宫开始做文创，做文化衍生产品和服务时，它就能够更多地为人们所接受、所了解，这样它才能真正地走出紫禁城、走出区域，成为世界的文物，而不只是北京某个区域的一座代表性建筑。

　　非遗也是一样的。如果我们仅就事论事，比如说布鞋，在当今时代，从功能性或者穿搭习惯来说，它绝对是小众的、边缘化的产品，但如果跳出布鞋这个品类来说，它是中国传统服饰文化的一部分，甚至是中国人独特的生活方式的体现，这样它重新走入人们生活的可能性就更大。现在随着人们物质生活逐渐变得极大的丰富，更多人追求的是精神层面的满足和愉悦。禅道、养生重新回归到人们的生活当中，包括95后、00后都开始“朋克养生”了，“蹦最野的迪，喝最补的茶”，当非遗成为整体生活方式的一部分，它的生命力就会得到另一种形态的延续。

　　老字号文化属性与商业属性的有机结合应基于文化内涵升级商业的底层逻辑，从视觉、菜品、精神连接消费者对品牌的认知，即要从人、货、场三个维度不断精进。

　　人，即服务。熟悉全聚德发展历史的人都知道，周恩来总理曾27次在全聚德宴请外宾，全聚德有能力以国宴的标准对待每位消费者。但现在的消费者并不都需要服务人员佩戴白手套、穿着标准的工服，花两分钟的时间介绍一道菜品，他们有些人更希望能自我探索，体验餐厅的特色。因此，全聚德现在的服务理念是“删繁就简，润物无声，统一规范，物超所值”。

　　货，即菜品、产品。餐饮方面，现在的消费者更喜欢新的体验，因此全聚德也会及时关注消费者喜好的变化，同时保持自己的特点，每年推出新菜品。刚刚过去的“五一”假期，全聚德推出了2023年新版菜单，注重传承与创新，进一步优化菜品设置。在增加传统菜品讲究菜权重的同时，为满足新的市场消费需求，还特别增加了素食和新款甜品，如主菜单中的全聚德讲究菜从2022版的9道增加至15道，增加了烩乌鱼蛋汤、北派腌笃鲜、葱辣蹄筋烧海参、京味板栗红烧肉、京味小点6道兼具全聚德特色、京鲁风味的讲究菜品，希望给消费者带来更多的特色风味和地道美食，不断传递菜品的好口味和品牌的人情味。食品方面，全聚德发力预制菜赛道，近年推出了全聚德手工片制烤鸭、山东炒鸡、牛肉筋煲、辣子鸡、酸菜鱼等近30个预制菜新品。其中，最受关注的新品是升级后的“全聚德手工片制烤鸭”3.0版，此款产品在原有基础上更新迭代，外包装更加简易，风格色彩的调整更加贴近年轻消费者，体现出产品方便快捷、绿色环保的特点。

　　场，即经营场景。全聚德以主力门店升级为牵引力，围绕“产品+服务+场景”新格局的打造推出特色产品，布置“新春”“情人节”主题服务场景，带动整体服务体验提升，赢得了消费者的广泛认可。今年春节期间，全聚德和平门店“中华一绝·空中四合院”餐厅、全聚德前门店“全聚德·中轴食礼”文化体验店、光影餐厅2.0版、全聚德王府井店“全聚德·宫囍龙凤呈祥”餐厅等全新升级的新模式店，顾客络绎不绝，排队等位情况频现，并登上了地区热门榜首位，展现出消费体验革新的成效。此外，新开门店的高效运转与向好势头也为全聚德一季度业绩“助攻”，如武汉沙湖路店、成都二店继续保持开店以来的良好经营势头，一季度均实现盈利。

　　吴裕泰始创于清光绪十三年（公元1887年），是商务部首批认定的“中华老字号”。2011年，吴裕泰“自采、自窨、自拼”的“茉莉花茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录；2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。卖老百姓喝得起的放心茶是我们的庄严承诺。

　　为传承好、保护好非遗“茉莉花茶制作技艺”，吴裕泰一方面从产品入手，率先在行业制定实施了“聚焦花茶，做优做精”的产品战略；与此同时，在顾客体验上下足功夫，融合老字号的深厚文化底蕴与商业思维，提出了“老字号+文化+体验”的发展经营模式。

　　习提出“三茶理念”，即茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，知名茶叶企业都在落实的“三茶理念”。北京要建设国际消费中心城市，中国又是茶叶的故乡，茶文化源远流长，讲好茶故事、振兴茶产业正当其时。党和政府有号召，老字号企业就应该担当作为，履行责任。同时，越来越多的消费者注重场景化、沉浸式消费体验，在意产品的文化味和价值感。作为商家，就应主动适应市场的变化、积极顺应消费者的新需求，最终赢得消费者的青睐。

　　近年来，吴裕泰针对新趋势的热点之一“破界”，在打造体验店、跨界合作等方面都做了不少有益尝试，使企业在新发展格局中不断抓住发展新机遇，老字号品牌始终保持蓬勃的生机活力。线下，吴裕泰从规范化布局、场景化陈列、标准化布置等几个方面对实体店进行升级转型，升级后的门店消费体验更加人性化，销售同比均呈两位数增长；线上，通过升级门店ERP系统，不仅消费者的购物时间缩短了，门店的运营管理也变得更高效、更精准。同时，吴裕泰大力推动数字化转型，全面应用的PC秤和自助购一体机改变了以往先开票、再交钱、后取茶的传统结账方式，节约了排队时间，也极大地提升了顾客体验。

　　连通线上线下，这是新零售的核心。从堂食到外卖，随着数字技术不断赋能餐饮行业，数字化已成为餐饮业发展的大趋势。目前，吴裕泰线下线上协同营销服务已经成熟。各店都有专人负责线上运营，总店团队通过私域微信群服务数千位会员，及时回应顾客需求、分享产品、接单发货，满足顾客需求，增强客群粘性。

　　吴裕泰增加店铺数量、优化门店布局，就是希望让百姓出了家门就能碰见，方便购买。通过推动运用互联网开展精准营销，构建线上线下一体化营销体系，扩大了老字号在年轻消费群体的影响力，重塑品牌活力。

　　茶是用来喝的，不是用来“炒”的，茶是健康的饮品，不是奢侈品。中华老字号要持续发展，不能忘记“根”和“魂”,“根”是老字号的技艺,“魂”是创新。吴裕泰以开办“消费者喜欢的健康生活离不开的百年茶庄”为使命，深入挖掘百年品牌企业独有的文化内涵与核心竞争力，铸就百年老店不朽传奇。

　　金属公司拥有百年历史及宫廷技艺传承，如何使文化属性与商业属性有机结合，金属公司主要采取如下策略：

　　一是围绕高端消费圈层及企业需求开发定制产品，引领“皇家文化-高端订制”潮流。

　　二是开发含非遗要素且价格亲民的大众文创产品，以宫廷技艺服务百姓，让旧时王谢堂前燕飞入寻常百姓家。

　　三是整合跨界资源，借船扬帆出海。开展跨界业态融合，如与家具行业跨界合作，开发有金属设计元素的家居产品；与餐饮行业跨界合作，开发金属餐具器皿等产品；与茶道、香道产业跨界合作，开发紫铜茶具、金属香插等产品，形成多样化的产品设计，丰富金属公司的产品线。

　　四是借力电商平台，拓展经营模式。对于文化类产品，尝试与专业营销公司合作，通过电商、直播等方式拓展销售渠道，扩大圈层，形成“线上销售获客、线验工坊（私人订制）”的经营模式。对工程类产品，加强营销工作，提高现有市场份额。同时，从类型和数量上丰富金属公司加工点，为市场运作的后续发展提供有力保障。

　　文化是民族的血脉和灵魂，也是一个企业的灵魂。老字号之所以能够历经岁月沧桑、延续百年基业，表现出强大的生命力，共性原因就是在企业理念中自觉传承中华优秀传统文化基因。在现代商业环境追求“短、平、快”的背景下，老字号所坚守的文化理念与商业道德以及背后追求的精雕细琢技艺尤为珍贵。

　　全聚德有四重身份，它是一家在形式上有现代企业特征的上市公司，同时也是一家“根红苗正”的国有企业，它是非物质文化传承人，同时也是一家中华老字号。这些身份，加持到任何一家公司身上都是非常显著而富有价值的符号。当将所有这些角色同时注入到一家公司身上的时候，就形成了全聚德的特性。

　　作为老字号的全聚德要守正创新，“守正”是对食材和技艺的尊重，“创新”是洞察消费者多元化需求，提升综合体验感，让消费者感受舒服的举措。“守正”和“创新”中间要把握好一个“度”，比如有的老字号过于强调守正，原汁原味，但年轻消费者并不满意，而有的老字号只为吸引眼球而作出创新，把经年积淀的底蕴丢失了，也会引起一些传统消费者或者黏性比较强的消费者的质疑，难以走得长久。所以，守正创新，一方面要抓住企业的核心竞争力，另一方面要顺应时代的发展进行大胆创新。

　　作为中华老字号企业，吴裕泰的销售业绩近几年持续增长的关键便是消费者对百年品牌的信赖。品牌首先靠品质，质量信得过；其次有品位，品位就是文化；最后要有好品相，得有颜值。

　　传承不守旧，创新不忘本。自采、自窨、自拼的茉莉花茶是企业的经典产品，也是当家产品，销售占比逐年提升。吴裕泰匠心传承百年技艺，率先在茶行业制定实施“聚焦花茶，做优做精”的产品战略，以产品品牌化为导向，推动产品升级迭代不止步。

　　我们始终坚持“采之惟恐不尽，制之惟恐不精，送之惟恐不准”的经营理念。源头上，吴裕泰在福建、浙江、江苏、安徽、四川、云南等主要产茶区都建有自己的茶叶基地；制作上，匠心传承老祖宗留下来的九道茉莉花茶制作技艺，从茶坯制作、花源选择，到窨花拌和、通花散热，再到烘焙、裕泰秘配，做到了“不失传、不失真、不变味”，从茶园到茶杯，保证消费者喝上一杯放心茶，每年吴裕泰的第三方茶叶检测费用均超过百万元；同时为顺应“茶科技”发展态势，吴裕泰升级生产设备，不仅投资数百万购置了茶叶色选机、除杂机等，而且引进了食品级灌装生产线、自动化包装设备等，除氧充氮，科技保鲜；每逢春节、五一、茶叶质量安全月、金九银十等重要时间节点，公司主要负责人都会带队巡店，检查茶叶质量，足迹遍布北京、河北、山西、山东、内蒙古和东北三省等地，给600余家门店持续释放坚守品质的决心和意志。“宁肯经济受损失，不让品牌有闪失”是吴裕泰多年以来的价值追求。

　　如果说品质是品牌的保障，品位则是品牌的灵魂，这个品位就是文化。品质让企业走得稳，文化让企业走得远。近几年，吴裕泰深挖百年老店特有的文化内涵，以文赋能，助力企业持续发展。如吴裕泰的爆款花茶产品，寓意更好的“贡毫”，今年进行了全新升级，将产品特色“一斤茶，万朵花；一杯茶，香万家”浓缩为产品主题，提取百年企业文化故事融入设计中，造型上融入中国传统文化，突出品质感和文化感，让每个消费者都能感受深厚的文化底蕴。与此同时，吴裕泰不断通过国潮、跨界、文创等多元创新抓住、抓牢消费群体的心智。

　　2021年，吴裕泰首次尝试和国家博物馆一起开发了符合市场消费需求的文化创意产品“花语茶言”，该产品的设计就是采用国博馆藏《百花图》里的“茉莉花、兰花、玫瑰花、桂花”等图样与清代乾隆皇帝所提诗句为茶叶礼盒增加了文化内涵与收藏意义，增加了产品的文化附加值。2022年，吴裕泰再次和国家博物馆合作，推进品牌IP化进程，开发了重“文”又重“质”的联名款“四季茶”礼盒新品。该产品通过艺术手法将国博馆藏系列“四季山水画卷”与茶文化完美融合，进一步强化了“春饮茉莉、夏饮绿、秋饮乌龙、冬饮红”的顺时饮茶文化理念，也反映了当代人不同季节、饮不同茶类的品味与追求。这两款文创产品均在国家博物馆和吴裕泰600余家门店成功上市，受到了消费者的好评和欢迎。

　　有品质、品位，还得有品相，俗话说“货卖一张皮”，如今叫“颜值”。外观设计得时尚有味，尤其是现在的年轻消费群体，紧跟国潮风，“不看价格、看颜值”。为此，吴裕泰特别推出包装精美的花语茶言系列花茶和“只此青裕”袋泡茶，丰富的口味选择，国潮风的设计，得到不少年轻人的喜爱。

　　老字号企业的优势体现在老字号悠久的历史和精神价值。作为一个品牌，能够存续百年是非常不容易的。一方面，有时间的积淀就会有历史故事，比如历史名人与品牌的故事，以及特定的历史背景下发生的故事，这是文化上的优势。

　　另一方面是口碑和用户的积累。很多老字号品牌受众群体是几代人，以内联升为例，京剧艺术家谭孝曾老师和我一起做节目时就谈到，从他的祖父那一代起家就住在大栅栏，逛大栅栏就跟遛弯一样，几代人都在穿内联升的布鞋和其他在大栅栏开店的老字号品牌，日积月累下来的口口相传、用户对品牌的信赖，这可能是一般的新兴品牌所不具备的。

　　新兴品牌可能需要通过各种营销方式或广告推广去建立起用户的认知度、美誉度和对于品质的信赖，而老字号企业非遗技艺传承的深厚口碑是其最大的优势，这也是很多商业品牌会选择跟具有非遗技艺传承的企业合作的一个重要原因。在2016年上海迪士尼乐园开业之前，迪士尼找到内联升，希望跟内联升进行产品合作。迪士尼方面的初衷是，迪士尼是完全舶来的西方IP，代表着西方文化，但是它要落地生根到中国，就需要与本土原创品牌，包括中国独有的技艺相结合，既接地气又示好了中国消费者，能够更快更好地融入中国百姓的生活。

　　金属公司拥有百年工艺传承及深厚的文化底蕴。金属公司通过文献检索、档案查询、实物佐证、传承人口述历史等方式对金属锻錾技艺发展脉络、金属公司历史沿革、传承人谱系、金属锻錾技艺特点、金属公司重点工程等内容一一进行了梳理，解码企业文化基因、提升企业无形资产与品牌价值。

　　一是加强企业知识产权的挖掘和保护力度，梳理传承脉络，保障老字号、老商标的合法性，为企业发展打好品牌基础。

　　二是加大人才队伍建凯发在线设，通过校企合作等方式，拓宽传承人才培养渠道，形成传承有序的工匠梯队，使拥有百年历史的金属锻錾非遗工艺得以延续，重塑金属公司工精、料实的京货口碑。

　　三是利用非遗培训及展厅等场地，面向社会定期开展线下公益体验活动；以双年展形式，举办代表性传承人作品及传承成果展、金属锻錾工艺交流展及高峰论坛，扩大非遗项目及保护单位的知名度。

　　四是拓宽销售渠道，积累客户资源。金属公司与故宫、颐和园、北海公园等皇家园林公园有过多年业务往来。今后要充分发挥这一优势，积极开发政府项目和企业客户，或承接具有符号意义与象征意义的工程类项目。

　　五是紧跟国家《中国传统工艺振兴计划》及北京市“中轴线申遗”工作，加强与行业协会的联系沟通，申请“国家艺术基金”，拓宽渠道和影响力，积累客户资源。

　　产品文化味更浓，体验感更强。这种质的提升是老字号保持快速发展的希望所在。不仅如此，吴裕泰还开发了许多茶叶衍生品，最有名的当属茶味冰淇淋。如今，在商业区和旅游区排队购买吴裕泰冰淇淋已成为一道亮丽的风景。

　　“因循守旧”曾经是外界对许多老字号的刻板印象，但“老吴”有所不同，不断丰富产品线，推出适合办公室白领饮用的花草茶系列，屡屡开发新品，诸如茶味粽子、茶味月饼、茶爽清口糖、抹茶年轮蛋糕、茶饼干、茶点心等新花样，成为北京的新晋网红。此外，吴裕泰还研制裕泰现泡茶、特制鲜奶茶、健康冷萃茶等20余种产品，成为不少年轻人的“打卡”利器。

　　新式茶饮和传统茶饮是两个赛道，面向不同的消费群体，互不冲突，相互促进。作为有着136年历史的茶企，吴裕泰也在不断创新，比如茶味冰淇淋在京内外已成为网红冰淇淋。创新的目的就是要培育潜在消费者，不仅满足年轻消费者求新求变的心理需求，也与传统店面顾客群体形成互补。十多年来，不少当年购买冰淇淋的消费者已成为了吴裕泰原叶茶的顾客。

　　其实这是与消费者沟通的问题，我们说“有效沟通”的前提一定不是单方面的沟通，而一定是要去俯下身段去倾听消费者的声音，了解他们的需求。若想让年轻人了解你，你首先要了解年轻人，这是一种彼此的尊重，也是相对正确的打开年轻市场的方式。不能一味地说教，说“我历史多悠久，我曾经给谁服务过”，对于年轻消费者来说，他觉得这些东西跟他没有什么关系，会产生距离感。所以内联升一直在做品牌的年轻化，从2013年内联升创立160年开始，我们启动了品牌的时尚化转型战略，并在北京恭王府做了一场发布秀，实际上那也是一场时尚的宣言。

　　从那之后我们与年轻设计师展开了很多合作，包括跟设计类院校的合作。因为设计师其实是很重要的市场，你的产品最终是通过设计语言去跟消费者沟通的，最终的形态也是通过设计师来实现的。如果设计师都不了解，产品肯定很难实现创新。所以我们让这些高校的设计专业的学生先了解老字号，产生兴趣，他们才会有创作的动力。这是第一步。

　　第二步，跟独立设计师合作。独立设计师跟院校设计师最大的不同是他们的作品和经营方式是经过市场的检验的，所以他们对于市场需求的把握会更加敏锐，他们知道消费者要什么。通过跟他们的合作，我们可以精准锁定相对来说比较有消费能力的年轻人市场。

　　第三步，跟独立的IP合作，如刚才提到的迪士尼，还有大鱼海棠、王者荣耀等。王者荣耀系列的设计既有传统文化，也有游戏元素，融合得比较好。当时这个系列除了在内联升门店发售外，也在游戏里的王者商城同步发售，销量也不错。更重要的是通过这种方式，让内联升能够进入到年轻人的视野当中。否则，以内联升现有的门店位置，可能年轻人不一定能逛得到。所以，建立连接的触点是我们做IP合作的重要考量，包括后来与国际知名潮牌的合作也是这个原因，如Bape的门店全部开在时尚街区，目前我们与Bape已经合作了两轮，而且效果不错。

　　通过这些IP的合作让品牌进入到更多年轻人的视野当中，体验消费过后他们才会产生对品牌的忠诚度，形成复购。这是一个比较长的链路，但仍要持续不断地输出。在2018年时，我们做了一个潮鞋快闪店，当时最主要的目的是为了推我们的副线品牌，就是专门针对年轻人的“大内联升”，因为在与时尚品牌合作的过程中，我们发现母品牌不是特别适合太过前卫、太过超前的题材，因此若想做先锋艺术的合作或者潮流的合作就需要副线品牌。大内联升品牌还跟咖啡做了跨界——大内宫保咖啡，现在也已经成为了国潮的网红咖啡品牌。

　　做这些的目的都是为了获取用户，持续产生新的产品、新的话题，以及导流新的用户。

　　近年来，全聚德作为百年老字号主动拥抱年轻消费者，持续推进品牌文化“年轻化”。在遵循行业特性，以人、货、场维度全面切入的同时，深挖文化根源，搭建和完善品牌数字化传播体系，围绕年轻一代消费者的数字化生活方式，强化在文化层面上与消费者进行深度沟通与互动，着力打造老字号品牌与90后、Z世代消费者的“同频共振”。

　　在“人”的维度上，全聚德基于全新品牌IP“萌宝鸭”搭建和完善品牌数字化传播体系，打造了“萌宝星厨”直播间和“萌宝星厨”团队传播矩阵。在线上，全聚德通过萌宝星厨讲述中华美食传统故事，传承非遗；在线下，发布萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品，举办第二届萌动万物文创节，同时推进食育教育，线上线下走进学校弘扬中华饮食文化，增进与年轻一代的情感联结和体验互动，将老字号全新餐饮体验带给年轻消费者。有的消费者认为，萌宝星厨的推出推动了品牌对年轻消费者的触达，强化了两者的沟通与互动，取得了良好效果。

　　在“货”的维度上，全聚德围绕年轻群体的消费需求，着力推进餐饮产品食品化。自2020年以来，全聚德积极布局预制菜，集中于即食、即热、即烹三大品类，联合旗下多个子品牌打造产品矩阵。公司将全聚德定位于“做精做足烤鸭产品”、丰泽园定位于“贴近民生的熟食产品”、川老大定位于“经典川菜，大众消费”，目前已有30个品类预制菜肴和预包装熟食产品走向市场。基于“数字化平台”，全聚德做到了推陈出新，全面满足年轻人群对餐饮的多方面需求。这不仅改变消费群体对全聚德的刻板印象，也成为老字号寻求增长新动能的重要步骤。

　　在“场”的维度上，全聚德着力面向年轻消费者，打造数字化运营体系。一方面，完成美团、饿了么外卖双平台的调整优化，完成菜品更新、餐盒升级等方面工作，逢节假日、节气组织线上营销活动，取得良好效果，全国门店线上双平台营业额同比增幅达到40%以上。另一方面，推进微信商城“全记货铺”为主的私域生态系统建设，并围绕其打造了企微社群、抖音直播、小红书种草、公众号宣传等多元营销宣传矩阵，开展各类跨界营销，推出品牌产品组合装进行销售，引流效果十分明显。

　　截至目前，微信商城“全记货铺”已运营17个月，累计销售额达2100万元。另据抖音平台相关数据，“全聚德”搜索量达3.5亿次、全聚德烤鸭达6100万次、丰泽园达3570万次、仿膳达700万次、四川饭店达665万次。自2022年3月起，全聚德在抖音平台共直播36场，时长累计300小时，观看人数累计近180万，其中成交用户95%以上为北京本地的年轻消费者。

　　老字号作为传统文化的活化石，记载传承了各个时代最前沿、最精华的内容。从某种意义上来说，老字号就是各时代时尚和流行文化的记录者和传承者。因此，在当下这个时代，老字号品牌所肩负的责任应该是这个时代的文化引领者，而非过去时代的守旧者。老字号品牌在传承过程中最为重要且不能丢失的是品牌的文化内涵和字号精神。在保证这些都不变的基础上要结合当前时代的特点和需求，生产出人民需要的产品，这才是老字号品牌可以实现良性顺畅发展的前提。白塔寺药店作为151年的老字号，守住的是初心，而非某种表现形式，要秉承住这颗初心，用当下最流行的方式将这份初心传递出去。

　　老字号要用时代看得懂的形式进行传承，也就是所谓的年轻化。老字号的年轻化其实是文化载体的年轻化，用当下年轻人喜爱的载体模式去表现老字号以及中医药深厚的文化内涵和价值观，这样才能真正实现老字号品牌在年轻人群体中的传播。老字号不应被传统束缚住，反而应该将传统视为自己的助推剂，在创新大潮中得到传统元素和理念的加持，这样才能既保住了名，又获得了利，老字号才能在不同时代继续发展。

　　白塔寺文创空间内，各类文创产品琳琅满目。“香泥白塔”以妙应寺白塔为原型等比例缩微而成，内含玄机的设计实为香薰，兼具实用功能与审美情趣，这件文创产品的设计灵感来源于白塔选址的故事——据《圣旨特建释迦舍利灵通之塔碑文》所载，妙应寺白塔建于辽代永安寺塔原址上，“因罹兵火，每于静夜屡放神光”，元世祖忽必烈命人“俾开旧塔，地宫果有香泥小塔，内贮铜瓶，香水盈满，舍利坚圆……”香泥白塔香薰既追寻了古建的历史渊源，又巧妙地融入了产品功能。

　　有好几款文创产品长期处于脱销状态。依托白塔这个大IP，一款纯手工打造的白塔泥塑冰箱贴此前在网络走红，成为爆款。它的制作工艺严格按照“北京彩塑”全套非遗工序流程，每个白塔背后都刻有唯一的制作编号。包装底纸将白塔全图及各部分名称完整标出，底纹配以八思巴文“妙应寺”三字。此外，还有可随心旋转的“子午经络”冰箱贴，基础创新理论依据“子午流注针灸理论”和《黄帝内径·灵枢篇》，整体设计在由浅入深地讲述中医的基本知识与思想，技术创新上突破了冰箱贴的单层宣传形式，形成多重立体旋转形式。每一个白塔冰箱贴都是独一份的匠心制作，由于纯手工打造，产量有限，这款冰箱贴上市以来每次发布预订消息后便会被抢购一空。

　　白塔寺药店的中药香囊形象出自北京泥彩塑非遗传承人张忠强老师的泥塑兔儿爷，所有香囊里的防药袋都是白塔寺药店自己药师配制的，所用药材也都是白塔寺药店的道地药材。

　　白塔寺药店“耀咖啡”，大众点评里推荐菜排名第一的是“洛神乌梅饮”。了解白塔寺药店的老顾客都知道，乌梅饮、雪梨汤都不是为咖啡馆新创的饮品，而是店内药剂师精心熬煮的汤剂，四季方子还略有不同，给老人还是孩子饮用，开方也有微妙的差别。而露台毗邻白塔寺的美好景观，是药店跨界咖啡馆的另一大优势。在一般的咖啡蛋糕搭配之外，还有乌梅饮配宫廷饽饽，这饽饽来头也不小，是北京必吃榜上新增的北京老字号——富华斋的饽饽。

　　首先，开发含非遗要素且价格亲民的大众化文创产品，以非遗元素赋能“国潮风”，打造京味浓郁且富于生活气息的铜缸、铜壶、铜火锅、铜壁画系列。

　　其次，加大非遗衍生品的开发力度，如设计针对年轻群体的非遗体验课程，以满足其文化生活需要。

　　最后，着手规划企业技术平台的升级迭代，基于元宇宙理念构建数字孪生虚拟工厂，创建金属锻錾虚拟数字工厂，打造金属锻錾数字产品、金属锻錾技艺数字传承人。站在新一轮科技革命的风口，乘势而为，开辟新的制造与销售场景，实现早日破圈。

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