四川十大名菜回锅肉仅排第二第九是国宴菜(2)

　　凯发在线宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

　　清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。

　　东坡肘子同样是眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，是利用猪肘和雪山大豆等材料进行烹饪的一道菜，东坡肘子如果做得好，会拥有肉味醇香、有嚼劲、肉质细嫩且肥而不腻的优点。

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