最受欢迎的川菜100道（由川菜大厨吴东和、陈忠明 编写以家常菜为主高端菜为辅取材多为日常百味也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格百菜百味”；口味多变包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾辣鸡块、辣子鸡、青椒肉丝等。

　　最受欢迎的川菜100道（由川菜大厨吴东和、陈忠明 编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、辣子鸡、青椒肉凯发在线丝等。