四川年菜里的特色菜做法独特大碗倒扣下来那一刻肉香四溢！

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　　因生活的地方和接触到的食物不同，很多地方在烹饪美食上也有所差距，在四川当地只要是过年和酒席上都可以看到这道菜，它是九大碗之一，所用的肉是猪身上最稚嫩的部位，它就是五花肉了。烹饪之前用红糖腌制一遍，可以促进口感变得更香。

　　二层肉在现实生活中其实也是很有名气，但大部分人都是直接配上其他食材爆炒。至于宴菜里面这道荤菜，很多人没有吃过，不仅先用了红糖腌制，还用了豆沙做馅料，这种吃法也很罕见，外面很少地区会这么做，营养丰富且美味，一碗里差不多有十块。

　　它叫做大扣肉，但在四川当地则是叫做夹沙肉，是传承数百年的传统小吃，只要有在四川当地吃过酒席的人相信就吃过，其实它包含到的味道和口感比平时所吃到的肉来得更入味和好吃，上面还有加上糯米饭，肉跟糯米饭搭配在一起，美味又下饭。

　　虽说农村地区没有城里来得繁华，但每天吃到的食物却比外面还要精致，这里面所包含到的口感也是非常吸取到食客们的喜爱，当大碗饭倒扣那一刻，色泽诱人，肉香四溢还非常美味，看起来比外面做的红烧肉还有食欲，一碗碗味香料足。

　　基本四川农村人都会做这道菜，不仅包含了丰富的营养元素，口感也很独特，这是外面吃不到的，许多人吃起来也是非常向往，数百年坚持一种做法， 喜欢吃的越多它的名气也会越大，有些地区还专门在卖这种特色菜，一份30元也是不便宜，你们有没有吃过四川这道夹沙肉呢。