冷知识：地道川菜70%都不辣！ 旬味会

　　说到川菜，不得不提到四川的人来人往，以及包席馆。川菜味型复杂，料理技法更加多元，它背后是中国多个省份的人流涌入四川。也是由此，川菜的味道其实“百菜百味”。而我们所熟知的四川人所善用的辣椒和辣味，也是在200-300年前从拉美传入中国，再传入四川的。

　　而将这些味型真正汇聚一堂缔造了现代川菜基础的餐厅，是一家叫“荣乐园”的包席馆。关正兴于清朝创立包席馆“正兴园”，蓝光鉴先生曾于“正兴园”学厨并后来掌勺。20世纪初，“正兴园”在兵荒马乱间歇业，蓝光鉴后开设“荣乐园”荟萃升华，才奠定了现代川菜的格局。

　　菜品做法极为考究，制作难度也随之增高，食材上会使用到海参、鲍鱼等当今很多人被认为限定于鲁菜和粤菜所使用到的食材。这也导致这套文化遗产般的料理体系的传人越来越少。

　　天生赢家 一触即发

　　本次旬味会菜单由携程美食林旬味会与松云泽共同创作，荟萃川菜中依托于技法升华食材风味与质地的菜品，让食客能品鉴到川菜调味的千姿百态。

　　本次旬味会线下品鉴会与松云泽合作出品菜单，将带领会员于11月9日到访松云泽品鉴餐厅的经典成名菜品。