卤菜创业小技巧给新手朋友的建议√

　　卤菜经营首先要遵循的就是，店主诚信经营，顾客放心消费的标准。现如今，消费者的心态早已从吃饱到吃好转变了，卤菜也从满足顾客吃饱，到让顾客吃的好，吃的开k8凯发官网心，吃绿色、健康，0添加的食品发展。所以，在卤制时特别要注意不加添加剂，不加防腐剂，做到中药料包卤制食品，这样卤制出来的产品，才会色香味俱全，好吃不腻，深受消费者喜爱并信任。除了这点，在经营一家卤菜店时，还有一些小技巧需要掌握。

　　1、有一到两个主打爆品卤菜。你的店不可能满足的了所有顾客的口味种类，也不能准备鸡、鸭、鹅、猪蹄、凤爪等等所有的热门卤菜给顾客，所有，我们需要有自己的特色产品，用特色产品吸引顾客进店，然后促使门店产品一起销售。

　　2、物美价廉。我们口味如果做不到极致的话，可以在价格上，多给予顾客实惠，对于经常去的熟客，可以多给一些分量，以量取胜，小利润也能积攒成大盈利。

　　3、卤菜的制作是个技术活，也是我们做卤菜生意最重要的一个步骤，也是很费时的一步，这就需要我们形成标准化，细节化的流程，要简单，好操作，节省时间和物料成本。