学会降低成本小投入也能开卤味店

　　大家好，我是早三鲜，目前有着四百多家分店的餐饮品牌，旗下有包点和卤味两大产品体系，本号会给大家分享关于包点和卤味综合创业的内容和行业经验。

　　随着时代的发展，现在创业开卤味店的成本也越来越高了，水涨船高的房租、装修费用，还有市场上存在的为数众多的加盟品牌，也存在不少乱收费的情况，导致现在开一家卤味店，动辄需要十几、二十几万，但是对于大多数创业者来说，他们的创业预算，可能也就在十万左右徘徊，根本无法承担这样的成本，或者勉强承担下来，但是却会面临后续资金不足的问题。

　　我们经过这几年的摸索，总结出不少能降低成本的办法，比较适合中小型创业者的预算，在这里就分享给大家。

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　　卤味设备是前期开店的一大投入，不要一看到就买，在不影响实际使用的情况下，尽量货比三家，选择最实惠的。

　　一台普通的卤锅，价格差别可能会去到上千元，我们自己开店采购的设备也是经过了这个流程去筛选的，因为我们店足够多，可以很快试出哪个型号比较有性价比，虽然麻烦了点，但开店几台设备省下来，就多出来三四千块钱了，对于中小型创业者来说，可不是小数目。

　　开业后，原材料的采购就成为了除房租外的成本投入大头，房租这一块是没办法省的，只能从原材料入手。

　　采购原材料是可以走量大优惠的办法来降低成本的，但是通常来说，开店后第一个月入手的原材料成本是省不下来的，因为开店初期，属于一个试探期，试探周边街区的消费程度，一般不推荐采购太多，但是可以通过记录好每天的消耗量，来预估自己能采购的最大数量，然后用这个去和批发商谈。

　　作为开店时的宣传投入，也有不少费用可以节省，首先要知道我们卤味，是一个接地气的项目，不需要搞那些花里胡哨的宣传。

　　乐队舞狮放鞭炮什么的都不用，两个开业花篮一个红地毯即可，有多余的预算，可以在开业头三天给街坊们发点优惠券，开卤味店，实质上的折扣，比什么宣传都好使。我们现在给分店的创业者，都是开业免费送花篮红地毯还有展架，帮创业者直接省了这个费用的。

　　创业并非易事，成功亦非侥幸！早三鲜专为广大的中小型创业者提供平台，并立志要帮助十万个创业者实现创业梦想，面对成功的渴望，每一个梦想都是伟大的，我们愿意做黑夜里的光，为你们照亮通往成功的路！

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