开卤菜店的经验！关于卤菜店淡季开店分析

　　大家都知道夏天卤菜熟食生意好，但是也有读者问小编，冬天可不可以做熟食卤菜生意？

　　但是，开店总是需要过程的。寻找卤菜熟食的项目，学习专业的技术，店铺的布局选址。如果这一连串的事情顺利的话，一个月以上就可以完成。如果不满意的话，三，四个月甚至会更长。结果，准备好天生赢家 一触即发了。突然发现夏天过去了。因此，想开店冬季就应该着手准备开始了。

　　熟食卤菜最重要的食味道。俗话说：劲草不怕疾风吹，好马不怕路途太远。但是没有独特的味道。位置再好即使价格再便宜，想买的人也不会多。那怎么找有独特味道的熟食卤菜呢？寻找成熟的培训基地，比如安徽合肥锦味斋卤菜培训，去实地考察一下。只有在味道方面有特色的，才能引起客人们的注意。

　　客人去店里看的一眼是门头，鲜明独特、记忆新颖的门头，能提高客人的好感度。好的方法是用你的主打菜命名，下面添上小字，写三、四道特色菜。关于商店的位置，可以靠近农贸市场，离居民区近一点比较好，这些地方的目标是顾客集中容易做生意。

　　消费者喜欢便宜好吃的东西。开熟食卤菜店不需要宣传的东西太多。正常营业的时候，可以组合价格。比别人便宜一点。因为大家都会，所以你也没有优点。而且，卤味店的利益也不是从普通的瞎想中得到的，要有实实在在的行动。相对便宜的菜品会给消费者“便宜又好吃”的感觉。