小龙虾价格暴跌四斤熟虾低至59元今年的小龙虾为何这么“卷”

　　夏日来临，各个城市的夜市大排档又要热闹起来了，嗦虾、撸串、喝啤酒，绝对是夜市里非常惬意的体验，而在这烟火气十足的夜市里，小龙虾必定是不可或缺的美食之一。

　　在往年，每到五六月份，都是小龙虾的消费旺季，小龙虾的身价也都是蹭蹭往上涨，高峰时期甚至达到每斤上百元。但今年的情况却截然相反，从5月下旬以来，小龙虾的价格不仅没涨，反而越卖越低，价格卷得一塌糊涂。

　　在抖音本地商家上，经常可以刷到小龙虾的促销打折信息，“99元4斤”“双人餐100只99元”“98元三种口味任选4斤”等等。

　　郑州一家做卤味熟食的商家，甚至推出了“59元4斤”的套餐，折合每斤不到15元。即便是其中包含了部分配菜的重量，但这个价格可以说也是刷新了历史记录。

　　据相关数据显示，5月份以来，小虾价格从近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中虾已从20至30多元/斤降到16元/斤，有的14元/斤也能买到。

　　小龙虾作为一种供应和消费季节性都比较明显的产品，对价格影响最直接的就是供需关系。

　　从2016年至2022年，我国小龙虾养殖面积从900万亩增加至2800万亩，产量超289万吨

　　其中稻虾种养面积2350万亩，小龙虾产量240万吨，占小龙虾养殖面积和产量的83.93%、83.00%。

　　据不少餐饮从业者反映，与以往相比，今年的小龙虾消费热度迟迟没有起来，很多专门做小龙虾的餐饮店感受更加明显。

　　多重因素叠加，也导致今年的小龙虾价格持续在谷底徘徊，据一位资深从业者介绍，现在这么低的价格是十多年来都未曾见过的。

　　不过从另一个角度看，较低的小龙虾价格，在一定程度上或将激发深加工企业的热情，通过深加工增加产品的附加值。

　　在小龙虾预制菜方面，安井还表示计划通过销售和渠道赋能，推动渠道下沉和渠道结构变化；并通过“安井”和“安井小厨”的品牌授权经营，带动小龙虾产品品牌化运作，进而引导行业从无品牌到渠道品牌再到消费者品牌的发展过渡，进一步拉开与竞争对手的差距；还会通过信息化建设赋能，引导新宏业、新柳伍从粗犷型生产到精细化管理发展，全方位提升安井在小龙虾行业的综合竞争优势，进一步巩固安井在小龙虾行业的龙头地位。

　　而且随着近年来的市场培育，预制菜小龙虾的市场渗透率提升很快，不管是B端还是C端的接受度也都已经非常高。

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　　小龙虾作为一种季节性波动比较大的水产品，今年的行情或许对上游的养殖业不利，但对于众多的预制菜企业来说，或许是件好事，将进一步推动小龙虾预制菜产品的发展。