成都部分火锅店停止销售黄喉毛肚等水发类菜品

　　2011-05-16 10:00:39

　　周末和亲朋好友聚会，火锅、串串香、干锅、冒菜……这些辣油汪汪的美食，肯定是成都人的首选。然而，当多数k8凯发官网人在开始关注摄入了多少脂肪和热量的时候，有没有关注过摄入了多少食品添加剂呢？

　　本月初，省药监局开展了食品非法添加和滥用添加剂专项整治行动，要求全省餐厅本月底前在店堂内、菜单上公示火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的添加剂。昨日，记者对此进行了调查。

　　对此，刘一手和翅味鲜两家连锁餐饮企业均表示，“需要经过总公司统一安排，所以目前没有执行。”其余各家餐饮店几乎都表示，目前已接到相关部门通知，正在着手进行公示。

　　一把骨骨头砂锅李家沱店唐经理介绍，汤锅和炒菜都不会用到食品添加剂，只有卤菜会用到少量的合法食品添加剂‘红曲米’来上色。“如果顾客询问，我们会如实相告。”“我们的火锅底料、秘制蘸酱甚至是自制的果汁，都由重庆总部配送，具体成分我们不清楚，但都有QS标志。”重庆小天鹅火锅成都沙湾店经理熊伟介绍。在他向记者展示的一瓶“蜂蜜柠檬金橘汁”的外包装上，配料一栏虽然注明了食品添加剂字样，但并未标明是何种食品添加剂、具体用量有多少。

　　邓龙鱼府火锅的菜单上，记者也没有找到“黄喉”这一菜品。“我们店以前也有黄喉，但是只卖鲜黄喉。成都的消费者不接受鲜黄喉，主要原因是鲜黄喉卖相没有水发黄喉好，而且看起分量没有水发黄喉多。”重庆邓龙餐饮文化投资管理有限公司总经理邓龙说，“水发过程中可能会添加、双氧水等添加剂。”