卤味熟食店必备的几款配方赶紧收藏起来

　　老母鸡半只，猪筒骨500g、猪皮1斤 姜片80g、辣椒15g、葱段50g

　　将老母鸡、猪筒骨、猪皮冷水下锅煮去血沫，然后另起一锅加20斤水，放入香料，小火熬制1小时后，放入食材，取出料包，随后小火焖煮3小时。

　　将朝天椒、二荆条、小米辣打成粉，随后锅中倒油，将香料、葱段、洋葱、姜片炒香，然后继续加油、酒，熬制，将打成粉的辣椒放k8凯发官网在一起，将油烧热后浇淋在上面，边倒边搅动，随后静置，控出红油。

　　将牛腱子肉先冷水下锅焯掉浮沫，随后捞出。接着另起一锅，把水烧开后，放入牛肉，香料和调味料，然后焖煮2小时候，等到筷子可以轻易肉中即可，最后不要捞出，接着盖盖焖，让牛肉充分吸收汁水。

　　葱姜煸香，随后香料拍碎后放入料包，在桶中加入高汤，料包，调味料，和刚才煸香的葱姜，然后小火焖煮40分钟。

　　将鸭脖入水焯掉血水，然后把老汤烧开，放入料包和调味料，煮开后放入鸭脖，焖煮至香烂， 然后关火继续焖20分钟即可。