冲鸭拿福利！闽南农家招牌菜喊你来“撑腰”！

　　烟火人间，风味长存。作为天竺山桐花节的重头戏之一，天竺山“厨王争霸赛”即将拉开帷幕，煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸，总有一种农家味道直击你的味蕾。

　　即日起，“今日海沧”推出【舌尖争霸】系列推文，推介不一样的农家乐之不平凡的招牌菜，聚焦农家特色菜肴，以菜促游，助力乡村振兴。

　　抓取水库活鱼，用山泉水养殖去除土腥味，杀鱼改刀，用姜、葱、蒜、盐巴、味精腌制数小时，裹上自制的农家地瓜粉，过油烹炸，再加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

　　杀好的番鸭洗净，先用盐、枸杞、西洋参轻轻按摩腌制，将瘦肉塞入鸭肚内，再隔水蒸两个小时，美味才可炼成。

　　精选老鸭肉和糯米作为主食材，先把老姜、麻油、米酒炒香，加入鸭肉、糯米继续翻炒，再装进砂锅，放置于传统柴火灶中，小火慢煮2个多小时。

　　伴随厦门地铁2号线的开通，交通愈发便利，选择自由行的本地及外地旅客越来越多，天竺山因为风景如画，成为了广受好评的旅游地。在此潮流下，天竺山旅游开发和乡村振兴事业如火如荼地进行着，安文博便是赶上这股浪潮的创业人之一。

　　回想起过去一贫如洗的村庄，再看着如今欣欣向荣的小镇，安文博很是感慨。当初，村书记挨家挨户地宣传乡村振兴，安文博看在眼里，十分感动，“村干部们为改变家乡而努力着，我也想着做点什么”。

　　出于期待家乡变得更美好的想法，安文博开了一家“赤土小院”农家乐，刚开始他不期待能有多大营收，谁料竟给自己带来可观的收益，更让他意想不到的是，自家农家乐生意变好的同时，吸引了更多游客，竟然顺带着带动了其他生意。

　　现在，赤土社与过去相比截然不同，绿化多样，道路平坦，公共设施俱全，无论是村民外出还是游客观光都很方便。“以前大家开店只是想让日子更好过，现在不一样了，还想让家乡更好，吸引更多的游客，把赤土社建设起来，也能惠及后人！”安文博兴奋地说道。

　　逐渐兴旺起来的家乡渐渐鼓舞着更多村民，坚定不移地走乡村振兴路线，安文博身为赤土社一员，更是充满干劲，改变家乡经济的心越发火热。

　　本次活动由海沧区乡村振兴领导小组、厦门日报社指导，由海沧区文旅局、东孚街道办事处主办，东孚街道乡村振兴办、厦门天竺山旅游风景区投资开发有限公司承办，厦门报业传媒集团策划营销中心、厦门网策划执行。

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