福建：推动设立预制菜产业发展基金鼓励机构投资闽菜项目

　　中新经纬11月23日电 福建省政府网站23日公布《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》(下称《行动方案》)。其中提到，推动设立福建省餐饮业投资基金和预制菜产业发展基金，鼓励投资机构来闽投资闽菜项目。

　　《行动方案》提出，到2025年，力争福建省餐饮业限额以上企业突破2000家，力争该省餐饮业年收入超3000亿元。

　　根据《行动方案》，当地要扩大闽菜市场份额。大力支持闽菜餐饮企业走向全国、走向世界，在北京、上海、广州、深圳、成都、杭州等国内重点城市及境外开设餐饮门店，建设更多特色“闽菜馆”。鼓励重点餐饮企业在福建省外建立生产基地和加工配送中心，逐步发展壮大成为跨省、跨国的企业集团，带动产品和服务走出去。

　　发展壮大龙头企业。加大扶持力度，支持企业用好新闽菜发展联盟平台，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的餐饮龙头企业。支持效益好、发展潜力大和跨地区连锁经营的餐饮龙头企业延伸产业链、创新技术。推动有条件的餐饮龙头企业上市。

　　其中明确，培育预制莱示范企业。培育一批涵盖生产、冷链、仓储流通、营销等环节的预制菜示范企业，积极拓展“一菜一品一产业”，推动优质食材从田间地头到百姓餐桌全产业链发展。培优扶强一批预制菜产业化龙头企业，推进闽菜创新研发及闽菜工业化生产、标准化转化。指导优质企业申报欧美和东盟国家食品安全标准认证，推动闽菜预制菜走出去。

　　支持预制菜生产企业、农业龙头企业、行业协会、高等院校及科研院所共同建立预制菜联合研发平台，以佛跳墙、土笋冻、大黄鱼等经典闽菜、小吃、食材为基础，重点推进预制莱新形态新品类等系统性研究。支持研发预制菜生产、加工、仓储、冷链、物流等装备，开发预制菜新厨具、新餐具、新包装。

　　《行动方案》提出，大力推动沙县小吃、闽南小吃、福鼎小吃、建瓯小吃、仙游小吃等地域特色小吃产业发展。加快闽系小吃企业全国网点布局，通过互联网平台整合产业链、贯通供应链，吸引更多加盟商，扩大闽系小吃品牌市场。

　　此外，《行动方案》还提到，创新金融凯发在线信贷服务。加强与国内新消费基金合作，推动设立福建省餐饮业投资基金和预制莱产业发展基金，鼓励投资机构来闽投资闽菜项目。大力发展闽菜产业供应链金融，开发金融专项产品。鼓励保险机构探索推出面向闽菜产品、原材料等方面的保险产品，引导闽菜企业积极投保食品安全责任险。(中新经纬APP)