必须熟知的闽菜做法大全

　　大家都来过福建吗?大家来福建第一步就一定要做的事是什么呢?当然是吃闽菜啦。那么你们了吗?不知道也没关系，今天我就来带大家一起了解一下闽菜的做法大全吧，注意听哦。

　　想知道闽菜的做法大全，你要先知道由于福建的地理形势倚山傍海，北部多山，南部面海。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、k8凯发官网甲鱼等山珍野味;漫长的浅海滩涂，鱼、虾、蚌等海鲜佳品，常年不绝。平原丘陵地带则稻米、蔗糖、蔬菜、水果誉满中外。

　　想了解闽菜的做法大全，你还要知道山海赐给的神品，给闽菜提供了丰富的原料资源，也造就了几代名厨和广大从事烹饪的劳动者，他们以擅长制作海鲜原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面独具特色。全国最佳厨师强木根、强曲曲“双强”兄弟，使闽菜的烹饪技艺跃上了一个新台阶，使古老朴实的传统闽菜，发挥了新的活力。

　　最后，关于闽菜的做法大全，你要知道闽菜注重刀功，有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。而且一切刀功均围绕着“味”下工夫，使原料通过刀功的技法，更体现出原料的本味和质地。