悦美食 由一碗面看山西人的生活智慧

　　山西因位于太行山之西而得名，是华夏文明的发祥地和晋商文化的发源地，不但拥有众多的古遗址，并且还有“中国面食之乡”美誉。

　　本期美食寻味带你一起行走山西探访奇人奇观，看面食奇人的十八般武艺，领略古色古香的晋地风味。

　　平遥是晋商的重要发祥地之一，中国最早的银行日昌升记便坐落于此。在这里你能看到晋商最发达时期保存下来的的纸质手写汇票、票号兑换、库银储存、等种种在《大宅门》这样的影视剧中才能看到的古代商人贸易场景。堪称“晋商贸易的活化石”，非常值得一去。

　　大同土林，当地人叫石板沟，放眼望去土林的奇特令人眼花缭乱，但它的美感更多来源于地质土层不断变化所产生的奇异样貌。

　　世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食种类繁多，一般的家庭主妇就能用小麦面、高粱面、豆面、荞面等做出十几种花样不同的面食，到了专业的厨师手里，面食的花样种类就更加多样化了。

　　山西的面食文化应有尽有，且做法十分多元、口感体验各不相同，来到山西一定要尝尝他们的面食。

　　剪纸是山西古老的民间艺术，漫步在平遥古城，随处可以看到剪纸的身影，因为它早已融入了当地人的文化基因。这种精巧细致的指尖艺术，为黄河水养育的山西人民增加了一份粗狂中的细腻。

　　晋地的风土人情质朴刚毅又充满执着，他们对面食的感情更是情深意切爱得深沉，山西人的生活智慧由此可见一斑。

　　天生赢家 一触即发

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