为何宋代的饮食文化十分繁荣？

　　俗话说，“民以食为天”。在中国人传统的观念里，“吃”是一件十分重要的事情。如今在我们的身边，随处可见的就是美食街小吃店，各种美食琳琅满目，令人眼花缭乱。如果实在偷懒不想出门，动动手指就可以在外卖平台上买到心仪的美食。其实，吃各色美食和点外卖并不是现代人的专利，早在宋代时期，人们就已经享受到了这样的待遇。

　　随着社会生产力水平的提高，到了宋代时，人们已经基本能够解决日常温饱问题，开始对食物有了更高层次的追求。相比于之前的几个朝代来说，宋代人民的餐桌上食物种类就要丰富的多了。

　　宋朝食物种类的增加，和厨师们创制出了新型的烹饪方式有着密切的关系。在宋代以前人们制作食物的烹饪方式无非就是炖、炸、煎或者煮。除此之外，便没有什么新意了。

　　看到这里，有的朋友可能会感到疑惑了：为什么现代最为主流的烹饪方式“炒”没有被当时的人们所采纳呢？其实不是古人们不想炒菜，而是没有炒菜的条件。在宋代以前，我国的铸铁技术一直平平无奇，提炼铁的效率也很低。铁器多为官府公用，民间很少有人能用上起铁器。但到了宋朝，随着铸铁技术的提高，铁质用具开始变得普遍起来，进入了寻常百姓的家中。人们开始使用用铁制成的厨具来烹饪食物，在此基础上才发明了“炒”这一烹饪方式。

　　除此之外，宋朝美食文化的繁荣和当时的社会文化背景也有着不可分割的关系。无论在何时何地，只两地之间发生政治交往或贸易往来，就必然带来文化的交融，宋代便是如此。

　　宋代的政治机构中最出名的问题就是“冗官”，也正是因为这一问题，变相的使得统治者无暇管理地方的商业贸易，反而促进了宋代的工商业发展。商业贸易发展起来后，各地的商贩开始流通起来。随着他们的交流和往来，各地的美食文化也在一定程度上得到了聚集和融合。在不同美食文化的冲击和碰撞之下，也衍生出了许多新式的食物，极大地丰富了宋朝人民您食物的种类，促进了宋朝饮食文化的发展。

　　除了食物种类的增加和丰富，宋朝人吃美食的方式也很前卫。在电视剧《梦华录》当中，就有这样一个片段。一家酒楼的伙计驾着挂了自家酒楼招牌的马车，载着一车的食物在大街小巷来回穿梭。这位伙计所做的工作，其实和我们现代的外卖员非常类似。宋代的贵族或者富商想吃某家酒楼的饭菜时，常常会雇上一个小厮跑腿，到酒楼里点菜，随后酒楼老板就会派人将食物送到这位客人的住处。虽然只有有钱人才能点得起外卖，但在宋代，这种另类的外卖员可并不少见。

　　总的来说，宋代的饮食文化发展十分繁荣，这也与他背后的政治文化背景息息相关。同时，繁荣的美食行业也能从侧面反映出这个朝代的昌盛和强大。k8凯发