世界三大烹饪之一的中国菜是这样划分的

　　你知道中国的菜很美味，中国人有很多吃货，中国人发明了很多吃的，那些看似在外国不能吃的东西，在中国都会变成人间美味，有的外国国家因为动物多，没有天敌泛滥，导致国家出钱出力抓捕动物，于是有网友调侃派中国人去吃就好了。中国自古以来就是烹饪技术强的大国，什么食物都能被中国人研究出几十上百种吃法，世界三大烹饪是中国烹饪，土耳其烹饪，法国烹饪。

　　中国菜系的划分和地域有很大的关系，公认的八大菜系很有名，但是菜系的划分不止这么简单。 菜系,是指在选料、切切配、烹任等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。

　　早在明清时期,我国就形成了鲁、苏(准扬)、粤、川“四大菜系”。 这四大菜系对应的地方就是山东、江苏、广东、四川一带。这些地方最早将美食研究形成了完备的体系。

　　在“四大菜系”时期，人们称为“帮口”或“帮口菜”。后来,在“四大菜系”的基础上又增加了徽(安徴)、浙(浙江)、闽(福建)、湘(湖南)四个菜系,形成成了“八大菜系”;此后又增加了京(北京)、沪(上海)菜系,称为“十大菜系”;增加豫(河南)、秦(陕西)菜系后,称为“十二大菜系”。

　　中国菜系的划分，随着时间的推移变得更多，但是人们大多数都常提起的是“八大菜系”，随着社会的发展，各大菜系之间也有相互学习的地方，如果你所处的地方吃不到这么多菜系，你又恰好喜欢吃的话，完全可以查菜谱，自己学习，在家就可以品尝更多美味。

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