流传至今的徽菜有多人对他爱的深沉

　　有资料显示，徽菜馆在全国各地广为分布。北至东三省，南达长三角，西临新疆边境，东部各沿海省份，k8凯发足以说明人们对徽菜的热爱，并且不分地域，不分人群，广受欢迎。

　　那么，人们究竟爱徽菜什么呢？重油、重色、重火功、重原味的“四重”，以及对臭的执着，似乎已成为诸位食客的共识。整理2020年1月至今的相关报道发现，毛豆腐、臭鳜鱼等臭系菜品、还有一品锅、炒鳝糊、中和汤等徽系百年名菜在岁月的洗礼中，经久不衰。

　　安徽人家酒店，现有门店十几家，员工千余人，将徽菜做到了炉火纯青，在济南乃至山东餐饮界地位举足轻重。

　　“毛发旺盛”的毛豆腐和“似臭非臭”的臭鳜鱼，让初次品尝它们的人不知该如何下嘴。殊不知，这些传承了几千年的经典徽菜，悄悄斩获了“中国臭味美食”的称号，成为国人心中不可多得的徽菜美食。

　　安徽人不仅喜欢研究美食，还苦心钻研“臭”文化，曾因《舌尖上的中国》名声大噪的毛豆腐，让食臭之人爱不释手。即使臭系食物很臭，但人们依旧对它们爱得深沉。

　　安徽省内的菜品可谓各有千秋，其实，徽菜的“徽”特指南宋时期的徽州地区（即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源），并非整个安徽省，此前，引发关注的“徽州复名”事件，更是证明“徽”之一字，意蕴丰富。

　　山东安徽人家酒店，传承徽菜之精华，包罗皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜的大菜系，自成一体。

　　臭鳜鱼和毛豆腐作为传承了千年的经典菜肴，如今在安徽人家酒店，仍然保持着招牌地位，也是新老顾客的心头好。

　　徽菜不只是“臭”，闻之奇臭，食之奇香，余香挂齿，久久萦绕在喉间，多少人对它爱的深沉。