走进徽菜的“贵族”内心揭秘中国餐饮八大菜系“徽菜”绝密档案

　　温馨提示：本文约1000字，烧脑时间10分钟，筷玩思维独家特约作者风少发于深圳。

　　现在市场上对徽菜的评价容易倾斜为“农家土菜”，但其实徽菜在成名后，随着“徽商”对政治经济生活的需要，加上不断的交流和改良，逐步成形为“贵族菜”风格，这一点很值得我们关注。结合现代餐饮强调“健康养生”，契合徽菜山区菜、药膳等特色，我们可以为其定下“k8凯发官网清素、雅致”的品牌思想基调。

　　徽商在徽菜传播的过程中起到了很大的作用，我们可以重拾“徽商文化”，再次帮助徽菜走上复古巅峰。利用一些徽商术语针对性的开发出相对应的潮语言，帮助徽菜餐饮品牌进行有趣地传播，同时结合趣味性较高的“徽商”创意活动，将“徽商历史”玩出新花样，让食客跟着品牌文化一起同频共振，实现用户与品牌之间的粘合功能。

　　一般的徽菜馆喜欢倾向黑白色调、水墨质感，我认为银灰色更能体现徽菜的“高级感”。在洁净的空间内，适当辅以银灰色的图案浮雕装饰，将水墨设计转移到桌椅上，让食客有置身徽州画卷中用餐的体验感，整体空间的净度和水墨的轻盈感，与品牌的“清素、雅致”形成遥相呼应。

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