传播徽菜文化 杨记兴第五届桃花鳜鱼节即将开启

　　唐代词人张志和的一句“桃花流水鳜鱼肥”，将鳜鱼的美味永久地印在了中国人的文化记忆当中。以臭鳜鱼为代表的徽菜，发端于唐宋时期，伴随着徽商群体的崛起，逐渐流传开来，成为中国广受欢迎的地方菜系。3月30日，杨记兴第五届桃花鳜鱼节即将在北京举行，为广大食客们带去美味的同时，再度传播徽菜文化。

　　徽菜菜系又称徽帮、徽州风味，是中国八大菜系之一。因徽州商人遍布天下，根在徽州，口味也在家乡，所以有求必有供，徽菜便因此遍布天下了。臭鳜鱼便是徽菜中的知名菜品。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统徽菜的代表之一。

　　作为杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥，对徽文化与徽菜有着深入的理解，他早在2002年便投身徽菜事业，杨记兴的头道招牌菜就是臭鳜鱼，并一直以其为经营重心。目前，杨记兴在北京已经开出20家直营门店，其招牌菜品臭鳜鱼坚持古法腌制，拒绝任何添加剂，坚持自然发酵，食材精选安徽当地的肥美鳜鱼，用“安徽古法木榨菜籽油”进行烹制，色香味俱全。

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　　杨金祥表示，持续举办桃花鳜鱼节系列活动旨在让全国乃至全世界消费者透过臭鳜鱼这道美食了解安徽悠久的历史文化。“杨记兴的愿景就是让全世界消费者都尝到徽菜头道招牌菜臭鳜鱼的味道。”

　　据悉，本届桃花鳜鱼节餐厅特地上线十大状元菜，为莘莘学子加油，自3月30日起至4月30日，活动期间顾客通过杨记兴微信公众号可连接至“桃花鳜鱼节小程序”进行签到、喂鱼、抽奖、兑换礼品。同时活动期间线上线下并行，到店用餐“吃鳜鱼，抽大奖”，从当餐免单到承包一年臭鳜鱼，桃花鳜鱼节通过多项福利抽奖活动助力餐饮消费市场回暖。