最具代表性的海南婚宴饮食文化

　　在海南，最热闹最讲究，也是最具有代表性的婚宴，毫无疑问是文昌婚宴。文昌，海南文化最具有代表性的地区之一，文昌的民俗也是最多最复杂的。地上跑的、天上飞的、海里游的，全都有，尤其是海南四大名菜之首的“文昌鸡”和大小宴席上的头盘菜“全家福”驰名岛内外，是文昌美食的绝对代表。

　　比起酒店婚宴，乡村婚宴仪式感更强，也更热闹。文昌婚宴注重“吃”，婚宴上菜品的味道直接决定了一场婚礼的成败，无论成和败，在一段时间内甚至能成为街头巷头，人们茶余饭后的谈资。也因为，文昌注重婚宴上的“吃”，以至无数受到文昌婚宴邀约的朋友，往往会满怀期待的赴约。

　　文昌乡村婚宴一般是4x4=16道菜（含汤和八宝饭），按照“百年好合”、“喜结良缘”、“五世其昌”等吉祥字眼作为送菜的凭据，每撕下一个字，就会有四道菜送过来了。

　　“全家福”是最能看出厨师手艺的一道菜，其食材丰富、色香味俱全，用料通常包括鱿鱼、虾米、瘦肉、香菇丸、豆腐干、腐竹、猪皮、金针菇、豆角、青红椒、胡萝卜、洋葱等，多达十几种食材。按照食材的易熟程度分批逐次入锅大火炒制，最后合炒，营养丰富，味道一流。

　　有着美好的寓意。一般情况下，都会制作很多八宝饭。婚宴后都会给亲戚赠送一个八宝饭。

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　　是必不可少，有些婚宴甚至上两道羊肉，一道是焖羊肉，一道红烧羊肉（骨）。焖羊肉滑嫩，红烧羊入味。羊肉可以说是婚宴上最受欢迎的菜，没有之一，是不是？