烹饪大师黄平：宣传琼菜文化最好的途径是开店到内地和海外

　　中国著名烹饪大师、粤菜大师、深圳烹饪协会会长黄平发言。南海网记者 杨柳青 摄

　　南海网、南海网客户端海口8月30日消息(南海网记者马伟元实习生孟莉莉)在8月30日召开的海南省琼菜发展高级研讨会上，中国烹饪大师、粤菜大师、深圳市烹饪协会会长黄平表示，将琼菜文化宣传出去，最好的传播途径是开店到内地、海外。

　　黄平将深圳的餐饮业与海南的餐饮业进行了对比，他说，深圳的餐饮业与海南的餐饮业一样竞争非常激烈，前两年深圳才7000多家餐饮企业，而截至2015年12月餐饮企业达到13000多家，可以说是翻倍增加。作为海南，也应该像深圳一样包容，引进更多的餐饮企业进入海南。

　　“海南的椰子鸡，在深圳就开了很多家。”黄平认为，将琼菜文化宣传出去，最好的传播途径是开店到内地、海外。

　　“海南有一大批的餐饮业专家、美食家云集在一起为琼菜的发展而努力，为琼菜的发展起到了推动作用。”黄平说，经过多年总结和发展，琼菜已经有了独自的烹饪方法和丰富的原材料，而这些都为琼菜的发展提供了很好的基础，而要发展琼菜，还需要总结出“聚焦点”，所谓的“聚焦点”就是拿得出的突出产品。k8凯发官网