琼菜上新！海南琼菜美食地图再添“新景”

　　新海南客户端、南海网、南国都市报记者12月3日消息（记者 钟圆圆）12月1日，2022年（第八届）海南国际旅游美食博览会在海南国际会展中心启幕。作为同期活动之一，12月2日，由海南省商务厅、海南省旅文厅支持，海南省旅游餐饮协会、海南省餐饮服务管理协会主办的“新品琼菜 食尚海南”2022中国新品琼菜推介活动带来了不少新式琼菜。

　　作为本次琼菜推介活动的重头戏，全省19个市县诸多品牌餐饮企业名厨或大厨们精心制作的57道精品琼菜，包含20道传统琼菜和37道新品琼菜，名厨大师现场点评、品鉴琼菜，挖掘“琼菜工匠”“琼菜新品”。琳琅满目的精品佳肴，不仅受到参展观众的一致好评，也受到国内外诸多专业买家及参展商的青睐，为琼菜出岛、弘扬琼菜文化贡献了行业力量。

　　为进一步助力企业发展，推介新产品、推动食品行业技术交流与进步，本届博览会还同期举办了“新产品新技术新科技品牌发布会”，活动现场共有30多家企业带来50多款新产品新技术现场发布。同时，活动还定向邀约专业买家、专业观众到场，与推介企业现场交流，促进行业商贸合作，搭建供需交流平台。

　　天生赢家 一触即发

　　儋州餐饮烹饪协会副会长黄鸿珍带来了东坡鸡、东坡茼蒿菜等4道新菜，都与东坡文化有关，大厨对苏东坡诗句中提到的菜肴进行还原，把儋州的东坡文化融入到菜肴中，组成一桌特色的东坡宴。

　　海南大院酒店管理有限公司海景店总经理丁来科告诉记者，海南大院带来了大院东方烤乳猪、焗鲍鱼等3个菜品，都是大院的招牌菜、口味创新菜品，餐厅突出新海南菜的特色，菜品结合传统工艺，在加工和选料时极为考究，突出食材原始的味道，最大程度保留营养价值。

　　琼州往事里是新派海南美食品牌，海口龙华琼州往事里餐饮中心品牌负责人崔龄尹告诉记者，餐厅主打年轻人群体，近期已经开发出了“东坡宴”的66道菜品，将苏东坡的66句诗歌搬上餐桌，一道菜的背后就是一首诗。

　　据悉，在为期4天的活动中，主办方还将举办多场专项推介活动，与观众共享食品餐饮行业新品盛宴。

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