海南龙泉集团：“全国五一劳动奖状”获得企业为你打造“舌尖上的端午”

　　消费日报网讯（吴俣 记者 郑红梅）粽有风情万种，更与龙泉人说。端午来临，“全国五一劳动奖状”获得企业、海南龙泉集团旗下龙泉人食品有限公司制作的《粽有风情大师作》宣传片震撼来袭，该集团旗下五大名厨匠心打造鲜肉蛋黄粽、排骨蛋黄粽等龙泉粽系列产品，与消费者共赴一场“舌尖上的端午”美食。

　　今年“五一”前夕，海南龙泉集团获得了“全国五一劳动奖状”荣誉称号。载誉归来的集团董事长符史钦在记者采访时介绍，始创于1993年的龙泉集团，经过28年的拼搏和发展，从一家排挡小店，到涵盖酒店、餐饮、食品加工、专业养殖、休闲农庄、房地产、教育培训、电子商务、物流采购等三产融合发展的现代化企业集团，一步一个脚印、一年一个台阶。从无到有、从小到大、从弱到强，逐步走上规范有序的多元化发展渠道。集团现有门店近40家，营业区域涵盖海口、三亚、文昌、深圳、上海凯发在线等地。

　　符史钦表示，龙泉集团作为本土企业，28年来每年的端午节，都会回馈新老客户，倾情打造放心粽子。粽叶青，糯米香，馅料足。今年推出的鲜肉蛋黄粽、排骨蛋黄粽等系列龙泉粽子产品，以及全家福、心意粽、平安礼盒等多种精美粽子礼盒，在粽香里“藏”尽满满的海南老味道。

　　“安全、好吃是检验一只好粽子的标准。”龙泉人食品有限公司负责人透露，真材实料是做好粽子的前提。龙泉粽选择了优质的泰国糯米，香味浓郁、口感饱满；粽叶选自保亭、白沙一带，自然新鲜、清香无污染；猪肉则选自定安猪肉，肥瘦相称、鲜嫩多汁。

　　据了解，龙泉拥有自己的生产基地和先进的设备设施。其中，生产基地位于海口桂林洋经济开发区，占地面积达33亩，厂房面积达15000平方米，是集研发、生产、加工的现代化食品生产的企业。同时，引进了先进的蒸煮设备、粽叶清洗机、真空机、灭菌机等，保证产出的粽子糯米软糯，不夹生。

　　“糯米的泡制，水温多少，泡多长时间，达到多少吸水率等，类似这样的数值化管理工艺标准龙泉食品有18项。”龙泉食品负责人坦承，高品质的选材、过硬的生产条件及精细的工艺等因素是龙泉粽子广受消费者青睐的“法宝”。

　　龙泉集团旗下何勇、云强、曾海、李昌强、陈才雄共五大名厨匠心打造，为整个系列产品增添了一抹亮丽的底色。其中，何勇为海南省烹饪协会常务理事、海南省烹饪协会名厨委副主席、海南省经济技术学校中餐烹饪专业客座专家，先后荣获“全国优秀厨师”“中国烹饪名师”“南海工匠”等称号；云强则荣获“新中国成立70周年海南省酒店与餐饮行业名厨楷模”等称号；曾海曾荣获海南烹饪协会30周年“琼菜大师”称号等。

　　李昌强现任龙泉渔村板块行政总厨、龙泉渔村中餐行政总厨，曾先后荣获全国厨师节金奖、马来西亚世界金厨大赛个人特金奖及团队金奖、海南省“特级琼菜大师”及海南省“十大名厨”称号；陈才雄现任龙泉大酒店板块总厨，擅长众多菜式，如粤菜、琼菜、食疗养生、火锅、中西结合等菜式，曾先后荣获首届中国兰州雪顿杯“烹饪厨艺个人大赛金奖”、“海南省首批琼菜大师”、“中国(海南)烹饪琼菜大师”等荣誉称号。

　　名厨对龙泉粽的选材进行层层把关，根据大众喜好的口味调制配方，打造出独具‘海南味’的龙泉品牌。龙泉集团作为首批“海南老字号”，在制作龙泉粽产品方面已有多年的经验，具有坚实的群众基础。新推出的此列产品，既满足了更多市民的需求，拓宽市场发展空间，也进一步打响海南龙泉品牌。

　　年年端午今又端午。弘扬海南文化，传播琼菜琼味；创建百年老店、打造百年品牌。龙泉集团28年来，发扬琼菜文化，传承海南、传播海南。从选购海南的优质食材到探究琼菜琼味文化精髓，及至将海南味道作为龙泉餐饮业和食品行业未来长远发展方向，一直秉承工匠精神，执着专注、精益求精，积极带领琼菜走出海南，走向世界。