很突然！“海南大院”酒楼宣告暂停营业！它经历了什么？曾经天天满座…

　　k8凯发官网李先生还记得常去海南大院吃早茶的那些日子，大厅内热闹非凡，灯火辉煌。他与三五好友闲坐，东拉西扯时点好的菜品便端上桌来，热腾腾的粉汤和香喷喷的蒸包是无法忘却的美食回忆。

　　直到看见紧闭的大门，他还是有些恍惚——海南大院，这家2018年初正式开业，有口碑又风光的酒楼突然暂停营业了，这是今年8月底才被大伙知晓的事儿。

　　没有媒体报道，没有众口相传，如同开业时那样低调，海南大院方面只是将一纸告员工信贴在气势恢宏的外墙上，并悄悄在电商平台上下架了订餐热线和菜品。常客特地前来，游客慕名而来，却都只能望着冷落的门庭发愣。

　　“从未见过这样的现象，一家菜价居高的高档饭店，竟然天天都订满了座位。”一位内部员工曾感叹道。

　　海口市海甸岛和平大道55号附近是一片安静的住宅区，远离闹市和商业街，这里高楼林立，充满现代化的生活气息。而一堵长长的红色大墙横亘其中，围墙在四周圈起一片院落，连接着一扇古色古香、融合了传统黎苗屋顶的风格的大门，颇具东方韵味。

　　大门上方是一块木牌匾，上书“海南大院”。牌匾据说用百年不朽的沉香木所制，从马路这端透过婆娑的树影远望，光是牌匾、大门和外墙的组合就可堪称大气磅礴。

　　据店方公开的信息透露，海南大院酒楼于2018年1月20日正式开业，是一个“多元文化，多彩人文，山海情怀的餐饮大院”，拥有6000平方米的园林式餐饮空间。院内融合了海南18个市县的人文景观，通过美景美食与风情院落传递海南特色文化，是海口“最新的地标性人文色彩餐饮空间”。

　　这些美好的表述在今天来看似乎给人不线日，国际旅游岛商报记者来到海南大院，

　　只见到半闭状态的大门，这里显得相当冷清。停车场的大门上了锁，场内的停车草坪修剪得整整齐齐，但一辆车都没有停在这里。酒楼大厅内也相当昏暗，包厢和茶厅内看不见有客人的踪迹，寥寥数名工作人员在前台百无聊赖地。仅有的一束阳光从窗外洒在宴会大厅的门上，门上装饰着五彩斑斓的鲜花，像是刚刚举办完一场盛大的婚礼。可是推开门，宴会大厅里只是些散乱堆放着的桌椅，阴暗潮湿的气息扑面而来。

　　大门外一位保安模样的男子告诉记者，随后他指了指贴在墙上的一张《海南大院员工告知书》：自即日起海南大院暂停营业，停业期间员工工资依法发放：停业期间任何员工不得以任何理由到海南大院聚集，未经允许聚集的一律开除。

　　比这张告知书还早的，是贴在停车场门上的一张通知书，落款为2021年8月6日，通知人为海南海鑫仕德福实业有限公司。通知书称，海南大院经营公司与其签订的《场地租赁合同》已于2021年6月30日到期，根据约定，场地上的不动产及装修部分归海南海鑫仕德福实业有限公司所有，任何人不得擅自使用和破坏。

　　“看样子，应该是续用合作没谈下来。”“记得今年7月份时还在营业，来这儿吃早茶的人还很多。”家住附近的李先生告诉记者，他探头往酒楼内望了望，脸上很有些不舍的神情，“停业还是太仓促了，这附近的人也许一时半会还找不到吃饭的好去处。”

　　一位在海南大院内工作的老员工说，“酒楼开业时没有兴师动众做宣传，甚至连开业典礼都没办。”这位员工透露，海南大院在2017年下旬进行过一段时间的试营业，鲜少人知道僻静的和平大道有这么一家装修别致的大型酒楼，前来用餐的客户不多，但反馈不错。“老板做事风格比较低调，签了一些文件就算开业了，一直也没怎么打广告。”这位员工回忆，“经过前面的试营业，菜品都不错，客户也都自然而然地一拨拨来了，因为好吃。”

　　家住海口国贸的段先生是偶然间发现这家在他看来“宝藏”一般的酒楼，“前年开车经过那段路时，透过车窗才突然发现有一座奇特的大门。”段先生说，“第一感觉像是古建筑博物馆，处处透着典雅的气息，心里还在想什么时候多出来的建筑。”

　　打造出一家“集海南本土饮食、时令野生海鲜、地道农家小菜于一体的独具海南特色的琼菜餐厅”。对海南人民来说，这实在算不上是什么独特的目标；对外地游客来说，也难以形成像样的吸引力。几乎所有冠名“琼菜”的餐厅都曾放出这样的豪言壮语，但吃惯了家乡菜的海南人总是在这方面太过挑剔。据了解，在同一时期，以“琼菜”为特色并做出名堂的只有寥寥几家，海南“琼菜王”餐厅与海口欢乐海岸美食联盟餐厅是其中的翘楚，在海南人心中极具人气；前者号称数十年如一日专做海南菜，后者定位为高档餐厅，除琼菜外也售外地特色名菜，规模出众。

　　区别于其他的餐厅，海南大院后院是一个园林式的环境，院内每个包厢都有海南文化的印记，在环境和氛围的打造上都极具匠心，“例如东坡书院，就是以苏东坡在海南开办东坡书院为灵感设计的，还有南洋和黎苗风格的包厢。”打开某点评平台，围绕海南大院讨论得更多是它的菜品。“这家餐厅环境不错，如果第一次去，可以点他家的特色菜肴。”一位食客推荐，“比如百香果排骨，烤乳猪等，不仅可以吃海南菜，还可以喝早茶。”

　　“许多员工都在休息，少部分前台的还在上班。”一位工作人员告诉记者，“负责接听订座电话，告诉他们已经停业了。”

　　海南大院酒店的经营方为大院餐饮服务（海南）有限公司，成立于2016年7月，注册资本1000万元人民币，目前仍为存续状态，法定代表人为王涛。公司经营范围包括餐饮管理、餐饮服务、卤水食品加工、餐饮文化交流活动策划等，地址在海口市美兰区海甸岛和平大道55号，正是目前海南大院酒楼的地址。大院餐饮服务（海南）有限公司共有8位股东，均持有该公司12.50％的股权。其中王涛为该公司的实际控制人和最终受益人。值得注意的是，王涛不仅为该公司的法人，还投资了另外一家经营餐饮服务的公司，名字为海南大院酒店管理有限公司。企查查显示，海南大院酒店管理有限公司成立于2020年12月30日，注册资本5000万元人民币，地址在海口市秀英区长流镇滨海大道258号。王涛也是海南大院酒店管理有限公司的法人、实际控制人，并且持股比例达60％。

　　但是，该公司在今年的7月12日被海口市市场监督管理局列入了经营异常名录，理由是其未依照《企业信息公示暂行条例》第八条规定的期限公示年度报告。

　　大院餐饮服务（海南）有限公司涉及9件司法案件，历史7次成为被执行人，在2020年12月，还与一家建设工程公司打起了侵权责任纠纷的官司。

　　查询这些公告，无一例外全部涉及申请执行人的工资问题，法院裁定该公司应支付申请执行人的工资和部分加班费、休假补贴等，均从其名下银行划扣了相应存款退至申请执行人的账户。这些司法案件大都发生在2018年到2020年间，正是海南大院风光正盛的时间。

　　2018年3月，有网友爆料在海南大院用餐后，被莫名收取了“餐位费”。有关部门调查后确定情况属实，并对海南大院进行了处罚。

　　后厨地板、水沟有破损，进入厨房的门口风幕机、挡鼠板也未使用。据媒体报道，工作人员当场予以纠正并要求分管部门对其下达整改要求。揭开大谈“琼菜”情怀面纱的海南大院，

　　直到现在，部分海南大院的老员工依然深信酒楼会继续经营，“现在暂停营业，没准下个月就开了，你们可以不时过来看看。”8月27日，在记者提出要订一间包厢时，前台服务员这样回答。

　　餐饮行业是受到许多因素影响的行业，风险和机遇同在，“像海南大院这样的酒楼，别看每天包厢订满了，也仅仅是维持正常运营，还是要靠宴会来赚钱，那样利润高。”一位行业内人士告诉记者，“但是整个海南的餐饮业都在去年经历过新冠肺炎疫情下的寒冬，许多大酒楼半年才缓过气，更别提经营场地回收的难题。”

　　一些海南大院的常客告诉记者，海南大院原来的位置上有一家美食园，经营牛羊肉，生意也很不错。部分客人以前是美食园的常客，也因此习惯到这里来，才发现了海南大院。加上海南大院的大门装修成典雅的中国风格，才给客人们心中留下很深的印象，“人们对美食的执念很深，说起好吃的地方，总是情不自禁想到这里。”

　　“我们老员工心里还是希望店能继续开下去，不然太可惜了，像这样装修风格，这样规模和口碑的饭店，至少在海口这座省会城市还是仅此一家的。”他说，“而且这种店也很难去复制，你很难再找到这样的地来建一座这样的店。”

　　商报全媒体椰网/海拔资讯APP记者魏铭纬 柯育超 实习记者 邱惠颖 摄影报道编辑：龙彦廷

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