走出国门的湘菜代表“剁椒鱼头”好吃到连汤都不想放过

　　天生赢家 一触即发大家可能都会好奇，剁椒鱼头是怎么在众多湘菜美味中脱颖而出成为湘菜的代表美食之一的呢？接下来小妖就和大家说说剁椒鱼头的魅力所在。剁椒鱼头在选材方面很讲究，鱼头一般选在6斤以上的雄鱼头，而且这些鱼头都不含激素不喂饲料的，这样才能在本质上保证鱼肉的新鲜。如果一条有泥土味的雄鱼做成剁椒鱼头，那味道可是会大打折扣的。吃鱼头就是要吃出鲜美的味道，鱼一定要是活鱼现杀的，他们在制作鱼头的过程也是很讲究，要把生姜紫苏等佐料对鱼头进行腌制，选用多种辣椒剁碎然后浇在鱼头上，将鱼汤淋在鱼头上，最后放入蒸锅蒸差不多15分钟左右，一道美味的剁椒鱼头就制作完成了。