饿了么揭秘白领外卖吃相：不分东西南北大家都爱川湘菜

　　12月25日，饿了么交易平台日订单量突破900万，一二线城市总体份额领先，当日新增用户55万人，饿了么蜂鸟配送日运单量突破450万。

　　资料显示，饿了么在线个中国人中就有一人使用饿了么的外卖服务。它的服务已覆盖全国1400个城市，加盟餐厅100万家，天生赢家 一触即发其中高端连锁品牌商家超过15万家。

　　根据“饿了么”近日发布的外卖订单数据，记者对比北京、上海、广州和深圳4地的数据分析发现，广州白领吃得最省，深圳白领最舍得花，这两个城市的白领也是最常吃加班餐的，而川湘菜则成为最受大众欢迎的菜系。

　　2016年“饿了么”外卖订单的交易额排行显示，广州在四座一线城市中垫底，深圳则是倒数第二，上海和北京分列第一和第二名。

　　外卖交易额的排名基本上与四座城市的人口数量成正相关。据统计，2015年末上海、北京、深圳、广州的常住人口数量分别是2415.27万人、2170 .5万人、1137.89万人和1350 .11万人，除了常住人口最少的深圳在外卖交易额上超过了广州，城市人口越多往往也意味着外卖交易额越大。

　　根据用户订餐的客单价(每位顾客平均花费的价格)区间比例，广州有近四成的订单小于20元，而北上深在此区间的比例都没超过两成，可见美食众多的广州在外卖的平均价格上相对最低。

　　20-40元的外卖则是北京和上海的消费者的主流选择，两座城市在此价格区间的订单比例都超过一半，广州和深圳则分别是34 .7%和43 .1%，可以看出北上两地的外卖价格较广深偏高。而在40元以上的高价外卖方面，深圳一马当先，有超过40%的订单位于此区间，而北上广都只有三成左右。

　　对比北上广深各城市C B D内白领人群的消费情况发现，在加班餐(18：00-次日6：00)的点餐比例上，广深远远领先北上，其中比例最高的广州比最低的上海高出两倍有余，分别为38.5%和17.85%。此外，各城市C B D在周末的外卖订单也显示，广州、深圳在此时间段内的订单比例都接近四分之一，而北京、上海均没有超过20%。

　　可见，一线城市中广州和深圳的白领们加班最多，不仅工作日加点奋战，连周末也较少休息。

　　俗话说“一方水土养一方人”，不同的地域也有自身独特的美食，可在外卖方面，北上广深四城最受用户欢迎的菜系竟然都是川湘菜。直到排名第二位的菜系才能看出各地人民不同的口味———广州和深圳的消费者第二喜欢的是粤菜，上海是江浙菜，北京则是与本土口味相近的西北菜。最不受欢迎的外卖则被两大菜系包揽——广州和北京的消费者最不喜欢江浙菜，深圳和上海的用户则对西北菜最不买账。

　　各城市外卖的热销菜品也很有趣，广州排名第一的是具有鲜明广式风格的蜜汁叉烧饭，而在深圳居首的炸鸡腿茄子饭则有点让人摸不清头脑；北京排名榜首的是羊肉串，上海人最喜欢的则是酸辣土豆丝。

　　过去一年，适应外卖市场用户消费升级的趋势，饿了么推进全品类、全时段战略，为大家提供更加丰富的外卖消费选择。今年年中以来，除午晚餐外，生鲜、商超日用等品类及下午茶、夜宵等时段已成为饿了么上新的消费热点。

　　同时，饿了么不断强化自身的配送能力。在今年6月的媒体开放日上，CEO张旭豪称，饿了么的订单量还有2/3的增长空间，是否能实现增长，主要取决于配送能力。截至2016年12月，饿了么蜂鸟即时配送平台已覆盖全国1400个城市，注册蜂鸟配送员达180万人，其中自有配送员超过6000人，为饿了么交易平台的巨量订单提供充足运力支持。目前，饿了么即时配送的标准人效达到日均35单，居业内领先水平。

　　另一方面，蜂鸟的配送效率也在逐步提升。如今，蜂鸟配送的准时达服务单均配送时长已缩短至30分钟以内。通过一年的精益运营，目前，蜂鸟配送每单运营成本已接近盈亏平衡，随着单量的高速增长，蜂鸟的边际成本还有望进一步下降，实现完全盈利。

　　目前外卖O2O市场规模相较于国内餐饮行业万亿元的市场，未来还有极大的增长空间。近日，比达咨询发布2016年第3季度中国第三方餐饮外卖市场研究报告。报告显示，第3季度外卖市场交易规模达493.9亿元，2016全年或超1700亿。其中，饿了么以整体市场及白领、校园、社区等多个细分市场份额第一的成绩，继续保持其在竞争中全方位的领先优势。返回搜狐，查看更多