七十年湘菜大事记

　　新中国建立时，为了丰富北京的餐饮风味，又能解决很多湖南籍老革命的思乡之情，特意在西单商业街开了这家当年最有名的湖南风味馆子——曲园，这就是北京最早经营湘菜的中华老字号。

　　这一年火宫殿、玉楼东、潇湘酒家等陆续开始公私合营，人民公社化，店址都在东茅街。《新湖南报》以及附近居民，就把这些餐馆当作食堂。

　　由湖南人民出版社出版的第一本湘菜菜谱《湖南菜谱》，是有史以来第一本对湘菜技术做比较系统的文字记录的书。

　　1978年国家商务部召开全国餐饮服务工作会议，第一次确定湘菜为中国八大菜系之一，自此湘菜迎来了全新的发展机遇。1979 湘菜厨师登上《时代》周刊

　　建交当天，《时代》周刊刊发了题为《湖南菜王——来自醴陵的小“”》的短文，介绍湘菜厨师钟武雄。钟是第一个在美国开湖南菜馆的中国人，也是第一个出版英文湖南菜谱的中国人。

　　1984年10月21日，以长沙大学的名义，公开向全行业招生的第一期湘菜厨师培训班开班，授课者是湘菜“三老”——孔浩辉、石荫祥、何华坤。

　　在第二届全国烹饪技术比赛中，湘菜厨师许菊云获得一金二银一铜4块奖牌，张志君获得2块金牌，打破了湘厨在全国性比赛中无金的局面。

　　由湖南省人民政府、中国烹饪协会主办，湖南日报社承办的中国湘菜美食文化节于2006年正式起航，推出的“六地联动，共推湘菜”影响巨大。第四届以后，美食节由湖南日报社和湖南省商务厅共同举办，迄今已举办14届。

　　2013年由湘菜大师和标准化专家联合撰写的《中国湘菜标准》正式发布。这是湖南首次以文字的形式，将大众湘菜标准公布于众，并确定了“酸辣香天生赢家 一触即发浓、熏腊味厚、质嫩色亮”的现代湘菜风格特征。

　　2018年11月14日，“湘菜香飘联合国”推广活动在美国纽约联合国总部外交宴会厅举行。这是迄今湘菜在最高国际舞台上举办的推广活动。

　　2019年8月25日，上海湘菜湖南商会餐饮分会（简称“上海湘菜协会”）成立大会正式召开。自此，上海湘菜翻开了里程碑式的新篇章。