全国直营连锁破300店兰湘子实力超群登顶湘菜TOP1

　　摘要：兰湘子以全国直营连锁300店登顶湘菜连锁TOP1,凭借卓越的产品力、组织力和运营力，在湘菜连锁赛道一骑绝尘。

　　据国家统计局最新数据，2024年1-4月全国餐饮收入17360亿元，同比增长9.3%。在行业强劲复苏的良好态势下，一批实力显著的餐饮品牌展现出了不俗的增长势头。日前，兰湘子全国门店数量正式突破300家，登顶湘菜连锁TOP1，凭实力一骑绝尘。

　　众所周知，产品力是餐饮品牌发展永恒不变的第一支柱。兰湘子深谙这一点，在食材、研发、出品等方面严格把关，聚焦“吃得爽”的品牌价值持续深化。

　　在食材方面，兰湘子坚持从湖南原产地直采辣椒、香干等核心原料，合作多家头部供应链企业，并在各地建设分仓，所有食材集中采购、当天配送到店，从源头确保出品的新鲜与地道。

　　在研发上，兰湘子组建了一支拥有丰富湘菜主厨经验的研发团队，由国家级湘菜大师领衔，对经典的湘菜小炒菜品进行创新重塑，并结合各地消费者的不同口味偏好持续优化，巧妙平衡湘菜味型的正宗与大众，满足不同地区食客舌尖上的“湘”味追求。

　　在出品方面，兰湘子始终坚持每道菜新鲜现炒，由研发团队提炼每道菜品的SOP并严格执行，确保每家门店都能达到美味的标准化出品。

　　优选食材、因地制宜、现炒湘味，多维度筑牢产品力，兰湘子以“快、味、鲜、爽”的湘菜小炒牢牢圈住各地食客的胃，霸榜多地餐饮热销榜单。

　　连锁餐企从0到1的创立，是以产品为基础；而从1到100，以及更大规模的复制与扩张，考验的则是企业的组织力。对此，兰湘子通过实行内部合伙人机制，大幅度提升了团队的组织力。

　　据了解，兰湘子每家门店、每个区域、每个部门的各层级员工，都根据机制享有一定的股权分红，每个员工的收入都与门店和品牌效益挂钩。在股权机制的激励下，连锁链条上的每位员工都能齐心协力，形成稳固而积极的利益、事业和命运共同体，不仅能有效避免人才流失，极大地降低内部管理成本，增强员工的归属感和凝聚力，更能充分激发员工潜能、激活团队，使企业上下高效协同、富有战斗力，驱动门店高效经营和连锁快速发展。

　　在人效提升、结构优化的基础上，兰湘子通过与新东方烹饪学校、酒店管理专业相关院校等，开展人才培养校企合作，搭建人才培养战略，提前储备门店管理及餐饮人才，以支持连锁门店的快速扩张。

　　对于餐饮而言，增强运营力，从而提升门店和品牌的运营效率，是决定其生存、盈利的重中之重。在创立之初，兰湘子便积极学习互联网企业的运营模式，建立内部业务线上化流程，k8凯发官网确保企业在规模版图不断扩张的情况下，内部沟通仍能高效进行。

　　在门店运营上，兰湘子以“上菜快”为核心目标，通过实行厨师菜品承包制、自主研发切配工具、前厅设置两套点菜系统等创新，并大胆提出了“25分钟全上齐，超时的菜免费送”“等位超时送菜”“不满意免费退换”等5大承诺，倒逼前厅后厨提升运营效率，致力于为消费者提供等位快、上菜快、吃得爽、服务优的用餐体验。在门店高效运营的驱动下，兰湘子门店日翻台率可达7-12次，年平均服务人次超2000万，单店盈利能力持续提升。

　　此外，兰湘子还精耕于品牌线上矩阵运营，以“兰湘子干饭节”IP活动、直播福利、内容种草、私域运营等营销玩法，多维度打通与消费者的对话路径，持续吸引新客、培养忠实客户，为各地门店输送客流。获客能力的强化，大幅提升了门店的市场竞争力。

　　企业与门店各环节的精细化管理，带来的是品牌连锁整体运营效率的提升和高质量发展。

　　在强大的产品力、组织力和运营力共同作用下，兰湘子的连锁规模不断扩张，以300店覆盖全国50多个城市，在湘菜连锁赛道几乎一骑绝尘。如此卓越的品牌连锁实力，将驱动兰湘子进一步实现连锁高速增长和品牌高质量发展，赋能兰湘子向千店目标发起冲刺。