湘菜38个代表菜

　　湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，其特色是油重色浓，讲求实惠，注重香辣、香鲜、软嫩，且制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

　　毛氏红烧肉：特色湘菜，选材用猪五花肉，吃起来甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

　　发丝百叶：又名发丝牛百叶，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道。

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　　此外，还有湘味蒸鱼头、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸茄子、糖醋排骨、红烧茄子、清蒸鲈鱼、湘西酸肉、皮蛋擂辣椒、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等湘菜菜品，每一道都有其独特的口味和风味。

　　这个生肖应是蛇，杨家将的故事大家都知道，老杨家满门忠烈，杨令公和他几个儿子死的死逃的逃几乎全军覆灭，这时大辽国又来进犯中原，大宋实在是没有大将挂帅了，最后佘老太君百岁挂帅...更多>

　　水煮虾的正确煮法如下： 准备食材：鲜虾、生姜、香葱、料酒、盐。 处理虾：鲜虾买回来后，先放在清水里浸泡30分钟，然后逐个将虾须剪掉，用牙签在虾背的第二节处挑出虾线。虾线就...更多>

　　油焖大虾是一道美味家常菜，做法如下： 1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入大虾煸炒至红色。 3. 加...更多>