经典湘菜 - 道客巴巴

　　经典湘菜---馋死人 1、酸辣笔筒鱿鱼 【原料】 水发鱿鱼 300 克。瘦猪肉 5 0 克。泡菜 25 克。泡辣椒适量。 【制作过程】 鱿鱼剞十字花刀切成长方形的片在 70℃水中汆成笔筒形放碱水中浸 30 分钟捞出漂去碱味加调料、湿淀粉入味后下 8 成热油中汆熟捞出。 锅留底油下肉末、泡辣椒炒出香味下鱿鱼加酱油、黄醋、味精合炒再加清汤烧开勾芡装盘即成。 2、沙律海鲜卷 【原料】 鲜贝 100 克虾仁 100 克蟹柳 100 克面包渣 50 克鸡蛋 2 个卡夫奇妙酱 50 克盐、味精、姜汁各少许威化纸 12 张油 150 克。

　　经典湘菜---馋死人 1、酸辣笔筒鱿鱼 【原料】 水发鱿鱼 300 克。瘦猪肉 5 0 克。泡菜 25 克。泡辣椒适量。 【制作过程】 鱿鱼剞十字花刀切成长方形的片在 70℃水中汆成笔筒形放碱水中浸 30 分钟捞出漂去碱味加调料、湿淀粉入味后下 8 成热油中汆熟捞出。 锅留底油下肉末、泡辣椒炒出香味下鱿鱼加酱油、黄醋、味精合炒再加清汤烧开勾芡装盘即成。 2、沙律海鲜卷 【原料】 鲜贝 100 克虾仁 100 克蟹柳 100 克面包渣 50 克鸡蛋 2 个卡夫奇妙酱 50 克盐、味精、姜汁各少许威化纸 12 张油 150 克。

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