一道鱼头王传递大武汉的爱

　　黎乐元是一个土生土长的湖南伢，14岁开始跟着师傅学做湘菜。“小时候曾在语文课上学到《水调歌头·游泳》一词，特别是读到‘才饮长沙水，又食武昌鱼’一句时，总有一种滋味在心头荡漾，当时心想：一条小小的武昌鱼因这首词闻名天下了，什么时候我也可以用湖南的鱼做出一道名菜呢？”

　　今年四十八岁的黎乐元，二十多岁的时候来到了武汉，成为武汉金盾大酒店（现金盾舒悦酒店）餐饮部的一名厨师。他说武汉是一座热情的城市，希望可以在这座城市完成儿时的梦想，用心打磨出一道用湖南的鱼做出来的精品菜，奉献给这里的人们。

　　经过反复的推敲和实践，这道名为“金盾鱼头王”的菜终于问世。来自洞庭湖流动活水的鳙鱼头，每个足有三斤。他曾经赴云南、海南考察，经过数月的反复制作与试吃，最终敲定用“小米辣”和“黄灯笼”按一定配比秘制成双椒酱，将菜盛在景德镇定制的青花瓷盘里，回味悠长。

　　二十多年来，黎乐元坚持钻研，严格要求每一次的出品水准，让食客每次来都能感受到这是武汉最值得推荐的鱼头。有一对老夫妇曾多次前往酒店点此菜，并请酒店工作人员将它精心打包，给他们远在外地的儿子和儿媳食用，让他们品尝这一道让人难以忘怀的美味。凯发在线