真香！“粤菜师傅”都斛海鲜街十大名菜出炉

　　比赛现场，来自都斛海鲜街的10家餐饮店选手代表展开激烈对决，炒、焖、炸轮番上场，一道道色香味俱全的美味佳肴逐一亮相。最后，由祥兴餐厅制作的菜品珍珠虾最终获得全场总冠军，至尊蟹皇饭、咸蛋黄避风塘炒蟹、香辣咖喱蟹3个菜品获得特金奖，卤炮双拼鹅、煎焗泥鱼、五味鹅、黄皮鹅、药材炆鹅、炒青蟹6个菜品获得金奖。

　　祥兴餐厅负责人：这个菜拿了金奖（总冠军），接下来餐厅会把它作为招牌菜，让更多客人品尝。

　　据了解，台山市人社局组织广东省“粤菜师傅”培训基地——广东厨艺技工学校的“粤菜师傅”大师工作室领衔人组成师资团队，对都斛镇海鲜街和海宴镇东南亚风味街的餐饮店及其从业人员开展“粤菜师傅”专项技能提升培训，并联合餐饮店主围绕街区主打美食，结合台山青蟹、台山生蚝、台山鳗鱼、都斛菜花以及特色香料等当地优质特色食材，共同研发新菜式。

　　培训结束后，都斛海鲜街举办了本场烹饪技能竞赛，参赛选手以餐饮店为单位，每家店派出参赛选手制作6个菜式，其中有4个指定菜式是以都斛特产青蟹、鹅、沙虾、泥鱼为主食材，另2个为突出地方特色的自选菜式。

　　市人社局副局长肖雄英：通过粤菜师傅活动，能更好地宣传推广当地的特色美食，带动特色食材的销售。

　　都斛是我市传统的农业大镇，都斛海鲜街以销售加工各类水产闻名，是我市乡村游、品海鲜的热门打卡点。这次通过举办厨艺竞赛、美食品鉴等活动，既推动了都斛镇“粤菜师傅”就业创业平台建设，又进一步推广了地方特色农产品品牌，推动农餐对接、产供销一体化发展，更好地为都斛旅游餐饮业服务，提升了乡村振兴发展的后劲。

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