广东打响粤菜文化品牌战略

　　12月10日，“粤菜文明，中国智慧”——粤菜文化工程及产业发展战略发布会暨《粤菜大师》第二季发布会在花果山4K超高清视频产业特色小镇隆重召开。大会由郎琴传媒科技与深圳卫视、广州市广播电视台、温氏食品等联合发起，广东省文化和旅游厅作为《粤菜大师》指导单位出席会议，共同见证《粤菜大师》第二季启动仪式，共商《粤菜大师》出圈，粤菜文化出海。

　　粤菜产业蓬勃发展，而承载粤菜文明的粤菜文化符号却缺位已久。作为粤菜发源地的广东省，粤菜系门店的保有量虽达到4.5万多家，但在广东餐饮门店总体量中占比较小，仅占12.4%。且粤菜在全国范围内市场渗透率低，全国粤菜门店总量近50%都分布在广东地区，粤菜品牌全国影响力亟待提高。在海外市场，粤菜产业得到了长足发展，孕育出一批走出国门的具有代表性的高端餐饮品牌，积累了一定的社会影响力及声量。但是对外输出的高度更多停留在打造中式快餐，大部分餐饮经营企业主要集中力量在烹调研发、店堂装修等浅表层次，尚未能成为承载中国餐饮内涵、输出中式生活方式的文化符号，粤菜文化输出力度仍有待加强。

　　旨在打造粤菜文化品牌，扩大粤菜海外影响力．2020上半年，粤菜美食文化纪录大片《粤菜大师》克服了疫情影响完成拍摄录制。开播后，节目凭借其中展现的广东人“敢为天下先”的精神风骨和“敢为天下鲜”的粤菜文化强势出圈。节目收视在省级卫视同时段中排名第五位，吸引了政府、企业、媒体等多方高度关注，“粤菜大师”IP影响力初显，粤菜文化符号初见雏形。

　　粤菜文化纪录片《粤菜大师》作为IP核心项目将持续深入推进。《粤菜大师》第二季现已启动，并在第一季基础上进行了全面升级，深耕粤菜文化沃土，打造垂类精品，以优质内容打造IP品牌，进一步推动粤菜文化破圈出海。

　　首季《粤菜大师》聚焦粤菜特征“先天下之鲜”。节目通过还原粤菜独特的美食技艺，描绘粤菜大师的人物群像，畅聊食物中蕴藏的历史故事和人文典故，展现广东人的“敢为天下先”的风骨，以及美食方面“敢为天下鲜”的文化，初步推动粤菜出圈。

　　k8凯发

　　第二季主题内核将进阶升级，以“粤菜文明，中国智慧”为主题，呈现粤菜文化演进及技艺传承。粤菜源起于曾被中原称为“南蛮”的广东，粤菜饮食文化却凭其独特魅力声誉远播，不仅“南烹”，“南味”之名频频见诸于中国典籍和各类诗词笔记，粤菜风味更是饮誉东南亚及欧美各地，且经久不衰。这在我国其他菜系乃至世界各大菜系的发展史上实为罕见。“药食同源”、“靠山吃山”、“不时不食”等粤菜特有的饮食文明，也反映着中国的传统智慧和先进文化。第二季将从粤菜文明中提炼十大关键词，并依此作为切入点，以粤菜美食角度穿透广东人文厚度，以粤菜为窗口展现中华传统智慧，进一步扩大粤菜文化的社会影响力。

　　同时，节目还将以粤菜为原点，加入广东音乐、非遗风俗、方言乡音等极具特色的“粤味”元素，立体呈现岭南这一方水土的历史脉络与现状。持守匠心的粤菜大师，紧连传统的美食意向，烟火依旧的山河人海，向世界展现广东更为丰富的文化侧面。

　　据介绍，除节目内核，《粤菜大师》第二季更大的升级则来自节目在制播手段上融合化的探索，集结多方平台资源，让节目在多渠道之间实现价值链接，集结多方合力推动《粤菜大师》出海。

　　文化美食综艺节目《粤菜好师傅》近日在广州开机录制。一台属于“粤菜师傅”的擂台竞技，一次拉动广东美食经济的全新尝试，一场聚焦岭南美食文化的集中展示，即将在这个夏天重磅来袭。

　　双皮奶、伦教糕、集北水蛇粥等20项首批广东特色美食标准10月14日在广东省佛山市正式发布，将菜品标准与编码技术结合，让消费者扫码即能了解特色菜品的材料、文化典故、制作流程等内容，不仅提升了餐饮业的卫生安全保证能力，同时也推动了粤菜文化的传承、发展和创新。

　　我们将迎来十一长假，说了好久的朋友聚会、闺蜜聚会、亲戚聚会终于可以相约走起了！近日有不少创意菜肴蒲头，不妨在长假里前往一试。

　　12月10日，“粤菜文明，中国智慧”——粤菜文化工程及产业发展战略发布会暨《粤菜大师》第二季发布会在花果山4K超高清视频产业特色小镇隆重召开。