广东首个！“国标版”南海名菜来了！名厨揭秘地道粤菜秘方→

　　3月23日，南海区餐饮业协会多名顶级粤菜师傅共同来到南海聚豪园林美食城桃园店，探讨粤菜传承技艺与创新交流品鉴活动，探索发扬传承南海粤菜文化之路。同时，成立

　　粤菜师傅们作了简短的自我介绍后，聚豪美食董事长波哥介绍了他多年来在打磨、出品传统粤菜方面的技艺与心得，波哥表示：“对于现在粤菜大规模的创新，不是说不能创新，但不能为了创新，放弃传统粤菜烹饪的根本。”

　　比如一道烧猪，怎么样平衡好传统技法和当下食客的口味，经过团队多次讨论、试验、斟酌，诞生了这道聚豪原创糯香酥皮猪，配着鲜香的糯米饭、烧肉一起吃，你试过没？整道菜既寓意鸿运兴旺，又给了食客不一样的口味体验。

　　“粤菜作为中餐重要的一个菜系，它的传统技法中，其实融合了很多中餐的烹饪理念，这些，是一个合格的中餐厨师不能丢的。”

　　南海区餐饮业协会会长吴荣开则表示：“坚持食材的选择，是传承技艺重要的一环。巧妇难为无米之炊，要想做出一席地道正宗、令人回味无穷的好菜，首先最关键的就是食材本身，对于食材的挑选一定要足够挑剔。”

　　与会代表纷纷表达了自己多年来的烹调心得，交流会为如何将南海名菜推而广之，以精湛的厨艺结合新鲜食材，秉承对粤菜本味的坚守，为广大饕客带来一系列令人耳目一新的粤式美馔提供了一个很好的机会。

　　餐饮变革时代，创二代们有线日），南海区餐饮业协会的“创二代”共聚南海网红餐厅“渔文乐”，与会人员依次分享了在当前餐饮行业日新月异的背景下，该如何就差异化、标准化来进行品牌培育，大家毫无保留地分享经验、互相交流学习。

　　对于年轻一代来说，在厨艺技艺上或许没有父辈的老道经验，但却有着符合时代趋势的“制胜秘籍”，能站在消费主力军的角度洞察市场，推陈出新。

　　南海粤菜师傅多年匠心修炼，南海名菜多次吸引CCTV、TVB等来打卡，今年2月，

　　。《美食中国》春节特别节目《过年吃出好彩头》，每一个主题内容都在佛山南海区选取了1-2道菜式，介绍其背后的制作过程、文化内涵等。南海区餐饮业协会通过了全国标准团体信息平台的初审，并成立南海传统粤菜专家组。南小游悄悄给大家剧透：将有三个名菜率先拥有南海标准哦~分别是：

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　　在南海，没有一条鱼不受偏爱。鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……一条鱼有数不尽的做法，追求的是最原始的鲜。戳视频看亮相央视的捞起鱼生↓