这几道菜堪称“粤菜之魂”来广东下馆子少不了它们

　　梅菜扣肉是广东地区很著名的一道菜肴，严格说起来梅菜扣肉是一道客家菜系，也被大家称为东江菜系。

　　梅菜扣肉，不仅色泽红润，造型别致，而且吃起来咸中带有一丝甜味，吃起来肥而不腻，软烂醇香，让人回味无穷。

　　在广东无鸡不成宴，广东人可以说是大宴小席都离不开鸡肉，尤其是白切鸡最为著名，成为了广东地区家喻户晓的美食。

　　将清远地区的三黄鸡去掉内脏之物，将其清洗干净，锅中放入一锅水，加入少许葱姜，食盐，将水煮开后，采用“三进三出”的方式，让鸡肉充分在水中浸泡成熟。

　　酿豆腐也是广东最著名的一道传统菜肴，这道菜也是属于广东的客家菜系，将新鲜的豆腐中间挖一个洞。

　　酿豆腐，外皮焦香，豆腐脆嫩鲜美，豆香味浓郁，就连汤汁都能够让人吃掉一碗白米饭，回味无穷。

　　盐焗鸡又被称为：“客家咸鸡”，尤其是东江盐焗鸡最具盛名，东江其实并不是一个地方，而是广东珠江水系的干流之一，天生赢家 一触即发是指广东惠州，河源等地一带地区。

　　盐焗鸡在深圳，惠州，梅州，河源等地非常流行，逢年过节当地人都很爱吃这道菜肴，盐焗鸡吃起来味道咸香，口感细嫩。

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