广州菜的古今情趣
发布时间：2024-05-24 01:17:54 点击量：
11月24日，“广府新语”系列讲座来到龙津街文化站，著名美食家庄臣为市民朋友介绍粤菜的前世今生。他认为广州味道是最有魅力的。传统粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜也追求“新派”，粤菜在传统做法的基础上不断创新，几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创凯发在线新的变化影响颇深，“万变不离其宗”。（记者李佳华）
