广东菜食谱
1.白切鸡是广东最出名的一道名菜，选用新鲜整只鸡，经过烫水和浸泡后切成小块装盘。白切鸡的制作过程简单，保持了鸡肉的天然风味，皮光滑、轻盈、美味。白切鸡在广东人逢年过年宴客的必备菜肴中占据重要地位，成为非遗传承美食，也是入选米其林的白切鸡。白切鸡的鲜美无比，蘸上料汁水更加美味。总之，白切鸡以其原汁原味、表皮光滑、味道鲜美而广受食客欢迎。2.红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。红烧乳鸽是粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。乳鸽营养丰富，肉质细腻，粗蛋白等营养丰富。3.白灼虾是广东最出名的名菜之一，选用新鲜的基围虾作为原料，经过煮食的方式保留了虾肉的鲜甜味。白灼虾在广东年夜饭里必备，寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。制作白灼虾的步骤简单，能最大保留虾肉的鲜甜味。吃白灼虾时，蘸料水即可。白灼虾的烹饪工艺简单，能保持虾肉的鲜甜味，是非常不错的做法。
1.白切鸡是广东最出名的一道名菜，选用新鲜整只鸡，经过烫水和浸泡后切成小块装盘。白切鸡的制作过程简单，保持了鸡肉的天然风味，皮光滑、轻盈、美味。白切鸡在广东人逢年过年宴客的必备菜肴中占据重要地位，成为非遗传承美食，也是入选米其林的白切鸡。白切鸡的鲜美无比，蘸上料汁水更加美味。总之，白切鸡以其原汁原味、表皮光滑、味道鲜美而广受食客欢迎。2.红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。红烧乳鸽是粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。乳鸽营养丰富，肉质细腻，粗蛋白等营养丰富。3.白灼虾是广东最出名的名菜之一，选用新鲜的基围虾作为原料，经过煮食的方式保留了虾肉的鲜甜味。白灼虾在广东年夜饭里必备，寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。制作白灼虾的步骤简单，能最大保留虾肉的鲜甜味。吃白灼虾时，蘸料水即可。白灼虾的烹饪工艺简单，能保持虾肉的鲜甜味，是非常不错的做法。
1.白切鸡是广东最出名的一道名菜，选用新鲜整只鸡，经过烫水和浸泡后切成小块装盘。白切鸡的制作过程简单，保持了鸡肉的天然风味，皮光滑、轻盈、美味。白切鸡在广东人逢年过年宴客的必备菜肴中占据重要地位，成为非遗传承美食，也是入选米其林的白切鸡。白切鸡的鲜美无比，蘸上料汁水更加美味。总之，白切鸡以其原汁原味、表皮光滑、味道鲜美而广受食客欢迎。
2.红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。红烧乳鸽是粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。乳鸽营养丰富，肉质细腻，粗蛋白等营养丰富。
3.白灼虾是广东最出名的名菜之一，选用新鲜的基围虾作为原料，经过煮食的方式保留了虾肉的鲜甜味。白灼虾在广东年夜饭里必备，寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。制作白灼虾的步骤简单，能最大保留虾肉的鲜甜味。吃白灼虾时，蘸料水即可。白灼虾的烹饪工艺简单，能保持虾肉的鲜甜味，是非常不错的做法。
4.蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是香港十大经典名菜之一。它以肥而不腻的口感而闻名，被广东人称为肥叉。蜜汁叉烧具有补肾养血、滋阴润燥和增加记忆力健脑的功效。它的肉质软嫩多汁，口感十分美妙。制作蜜汁叉烧的步骤简单，只需将瘦肉腌制后晾干，然后放入预热好的烤箱中烤制。最后，将烤好的肉块涂上一层腌制的酱汁，继续烤制4次，最后再涂上一层蜂蜜即可食用。蜜汁叉烧的制作过程简单，但味道鲜美，深受广东人和香港人的喜爱。
5.上汤焗龙虾是广东传统名菜之一，选用龙虾为原料，加入高汤制作而成。这道菜肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富。它特别适合营养和食用，常被用在许多婚宴上，也是一道经典的宴会菜肴。粤菜吸收了中国各大菜系的精华，借鉴了西方菜谱的长处，而汤焗龙虾是粤菜的代表之一。
6.糖醋咕噜肉是广东地区特色传统名菜之一，也是粤菜的经典代表菜。它以肉外酥内嫩、酸甜可口的特色而闻名，外观色泽金黄，吃起来酸甜可口，十分开胃。糖醋咕噜肉最初只是一道普通的菜品，因为它的口味酸甜可口，每次一端上桌就会引得食客“咕噜咕噜”咽口水，因此而叫“咕噜肉”。糖醋咕噜肉是广东厨师将甜酸汁和猪肉制成，做好的糖醋咕噜肉色泽金黄，酸甜爽口，特别开胃下饭。
7.烤乳猪是广东省的特色名菜，选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后外皮焦黄诱人，口感外脆里嫰，非常好吃。乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口。烤乳猪是广东最有名的特色菜，堪称烧腊中的扛把子，烧烤界的天花板。成品特色是皮脆肉嫩，甘香异常，外观大方。适合于喜事宴席、祭祖或者宴请贵宾。原料包括光乳猪1只，味料包括乳猪盐和乳猪皮水，工具包括乳猪叉、明炉、炭和锡纸。烤乳猪是广东菜式中非常值得尝试的一道名菜。
8.干炒牛河是广东的特色小吃，选用河粉、牛肉、芽菜、葱制作而成。它的口感嫩滑，鲜香可口。制作方法简单，先将河粉焯水后放入冷水中浸泡，然后加入葱、姜、芽菜等翻炒均匀，最后加入适量的酱油、盐等调味品即可。干炒牛河的特点是咸香可口，是一道受欢迎的家常菜。
9.菠萝咕噜肉是广东特色名菜，选用猪瘦肉、鸡蛋、菠萝肉、番茄酱制作而成。菠萝咕噜肉颜色金黄红润诱人，口感酸甜微辣软糯好吃。这道菜非常受小朋友的喜爱，是一道开胃菜，搭配米饭可以吃满满一大碗。菠萝咕噜肉是粤菜的一大特色，采用新鲜菠萝入菜，提升了肉的鲜味，猪肉切小块加淀粉包裹，过油炸酥，搭配清新香甜的菠萝，再挂上糖醋汁，酸甜可口。
10.烧鹅是广东一道非常出名的名菜，它的制作过程非常讲究。首先，将整只仔鹅处理好，洗净后放入沸水中烫皮，再过冷水。然后，涂上糖水晾风后腌制，最后放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮呈焦黄色，非常诱人。吃起来，外脆里嫩，非常鲜香可口，口感极佳。烧鹅是广东人年夜饭必备的荤菜，也是广东人最爱吃的美食之一。它的特点是入口皮脆滑，肉鲜美，吐出骨，唇齿留香。
11.豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成。这道菜的做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味。在广式早茶中，豉汁蒸排骨是一道荤菜，是茶客必点之一。豉汁蒸排骨用的是肋排，这个部分的骨头一般比较软，肉多。制作豉汁蒸排骨的豆豉、姜、干葱和蒜子，经过剁碎和爆香后，与碎紫苏叶、陈皮末、葱粒和油炸金蒜茸拌入调味料，即可制作出这道美味的菜肴。
12.豉汁蒸凤爪是一道广东菜，主要材料是凤爪和调料。调料包括泡红椒、姜丝、葱头、豆豉、豆瓣酱、姜蒜泥、芝麻油、醪糟、蒸鱼酱油、味精和白糖。制作方法是将凤爪剪掉指甲，然后与调料一起蒸煮，最后加入凤爪、姜片、葱、蒜、豆豉等配料。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，豉汁的香味和凤爪的鲜美相互融合，给人以独特的风味享受。
13.腊味煲仔饭是广东菜式中的一种特色美食，属于粤菜系。它的制作方法简单，主要材料包括广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、盐、油和一汤匙耗油。煲仔饭的步骤是先将米煲至七成熟，然后加入配料，再用慢火煲熟。煲出来的饭香口，回味无穷。吃煲仔饭时，要注意饭焦的味道，又香又脆，避免烫伤口腔。腊味煲仔饭的制作简单，口感独特，是一道受欢迎的家常菜。
14.蒜香骨是广东传统名菜之一，选用鲜嫩的排骨为原料，加入蒜泥、生姜、酱油、花生油制作而成。经过油炸后，蒜香骨外脆里嫰，非常香咸可口，是一道色香味俱全的好菜。它的口感外脆里嫩，蒜香浓郁，咸辣可口。作为广东的传统名菜担当，蒜香骨是广东人民喜爱的美食之一，也是宴席上不可或缺的佳肴。
15.脆皮乳鸽是粤菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点。无论早茶或饭市，几乎每张桌都必点。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。脆皮乳鸽的制作过程简单，但口感却非常鲜美，是一道受欢迎的家常菜。
16.鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜，选用海参作为原料，加入鲍汁，经过浸泡、清洗、清煮、冷却、冷藏保鲜即可食用。这道菜品汤汁浓稠，油光透亮，吃起来爽口滑嫩，异常美味。它的制作过程繁琐，需要精心烹饪，才能保持海参的鲜美和鲍汁的浓郁口感。这道菜品的独特之处在于鲍汁的独特风味和海参的鲜美相结合，给人带来独特的享受。凯发在线无论是家庭聚餐还是宴席上，鲍汁扣辽参都是一道备受欢迎的菜品，它的美味让人回味无穷。
17.滑蛋虾仁是一道常见的传统特色家常菜，主料有虾仁和鸡蛋，做法简单方便易上手。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。虾仁经过配料腌制，所以非常美味。营养丰富，低脂减肥，是一道健康的菜品。
18.椒盐濑尿虾是广东的特色菜，选用鲜活的濑尿虾，处理好洗净，加入椒盐制作而成。椒盐濑尿虾的口感鲜嫩可口，外酥里软，非常不错的一道特色菜。作为一道下酒菜，平时吃的时候，可以连壳一起吃下去。将濑尿虾用水洗净，蒜剁茸，椒切碎。将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
19.老火靓汤是广府菜系中的经典汤品，使用各种中药和肉类熬制，种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等。汤味鲜美，营养丰富。老火靓汤根据不同季节选用不同的食材和烹调方法可以煲出各种不同口味的汤品。在传统粤菜中，“打头阵”的汤水有煲汤、炖汤、滚汤的分别。老火靓汤是老广最钟意的那款，也是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
粤菜菜谱名称大全，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，粤菜是非常有名的，在国外出名的中国菜基本都是粤菜，粤菜的菜系有很多，以下为大家分享粤菜菜谱名称大全。
推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。
推荐理由：这是一道创新粤菜，主料是产自越南海河交界处的大头虾，米网也是越南的食材，用它包住混合了榴莲的虾身，过油炸香后起盘。咬一口鲜香酥脆，榴莲的香味丝丝渗透在虾肉中。
推荐理由：广州人喜欢吃鸡，理所当然对鸡要求很高。我爱吃的鸡应是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。青苹鸡选用品质优良的清远麻鸡。
属于白卤水的浸鸡水经过特别配制，颜色清澈带微微赤色，根据鸡只的大小、受热程度、水温而决定浸的时间。热、冷卤水相间重复多次，热卤水将鸡浸熟，冷卤水渗透入味。这样制作的青苹鸡皮爽肉滑，骨都有味。
鸡皮上一层薄的油脂带香但不油腻。经过多重工序做出来的青苹鸡，蕴含着多种韵味，令人感受到师傅的一番心机。
推荐理由：永乐农庄自养鹅，这鹅也是从小吃木瓜长大的，烧制的水一定用木瓜水，口感甜咸，肉质密实，嚼劲十足。
推荐理由：深圳的餐厅一般都有这道菜，但只有春满园做到了令它的胶汁保持得很好，用卤水泡过后口感爽滑，油而不腻，既有卤水的香味，又吃不出药材的味道。
推荐理由：财哥白切鸡除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外，其白灼的高汤在提鲜，助鲜、补鲜方面用料独特，“白灼”时间又恰到好处，连同其“鸡红”“鸡什”同上，鸡味和鸡脂的香味混合，鸡肉和鸡杂混合，是广州不可多得的白切鸡专卖店。
推荐理由：选取长江大桂鱼或江鱼的鱼腩，肉质密实、易成形入味，生5分种，口味清淡，保持了鱼的原汁原味。
推荐理由：乳鸽皮脆肉嫩，滑而多汁。濠江海鲜舫非常注重选材，只选取一斤以上的鸽子。用酱汁卤过后油炸，火候控制得特别好，20年来一直是当地的经典菜。
推荐理由：从潮州挑选地道的黑沙鹅，因普通肝脏略硬，而它比法国鹅肝还要润滑，但并不油腻，对改善血液循环、软化血管有帮助。此家餐厅注重卤味，特以潮州卤水制作，是一款绿色食品。
推荐理由：鱼翅特地选了裙翅，我喜欢它的翅尖相对大条，用金华火腿、老鸡、赤肉等慢火熬制8小时后而成的顶汤炖过6-7小时后，火候刚刚好，鱼翅软滑适中，恰到好处，翅汤喝起来清香舒服。
特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。
潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。
与中华其他美食相比，潮菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵则有如潮州女性——端庄大方，不哗众取宠。
特点：着名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。
牛肉丸作为著名的`潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。
特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡特点制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。
特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
1、白切鸡：白切鸡是粤菜的名角，最能体现粤菜的精魂。白切鸡注重原汁原味，一定要选用160天到180天的鸡，这样鸡味足且不老。
2、红烧乳鸽：民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽色泽红亮，外皮香酥，肉质却细嫩多汁，而且油而不腻，几乎所有的粤菜酒楼都有售卖。
3、脆皮烧鹅：在广州老城区的骑楼街，挂着油亮烧鹅的烧味档，总是排着很长的队，这是广州街头最富生活气息的一个场景。烧鹅膛内选择干性的腌料，再将秘制的酱汁浇于鹅肉之上烤制，鹅皮酥脆可口，鹅油齿颊留香，鹅肉细腻滑烂。
4、煲仔饭：广州地区的特色美食，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟而成的美食。按其配料来分的，有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
5、蜜汁叉烧：做叉烧肉最好使用梅花肉。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。
6、蚝皇凤爪：广州名菜之一。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
7、艇仔粥：广州人喜食用粥类，艇仔粥就是其中最典型的代表。艇仔粥用料简单，一般为猪肚、干贝、鱿鱼、花生、油条等一些十分平常的食材。对于传统的艇仔粥来说，“混乱”是它最大的特色之一。
8、双皮奶：双皮奶是广东省汉族特色小吃，素有广东甜品之王的美誉。由纯牛奶和鸡蛋加热制成，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
9、龟苓膏：岭南地区气候湿热，夏季很容易中暑上火，广州人于是发明了龟苓膏。龟苓膏一般为棕褐色或黑色，呈现果冻状。其性温和，老少皆宜。
10、烤乳猪：广东传统烧乳猪的方法有两种：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少。二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，吃起来皮层更为酥脆。
经典粤菜有：大良双皮奶、陈村粉、大良蹦砂、白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆脚饭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、香芋扣肉、沙茶牛肉、珍珠肉丸等。下面我为大家分享粤菜家庭菜谱的做法。
材料： 嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克
调味料：海天海鲜酱1又1/2大匙，蚝油1大匙，清水2大匙，砂糖1/2小匙，黑胡椒1/4小匙
1. 此菜选鸡最好选嫩的子鸡，而且炒的时间不易过长，鸡块转成白色即可。因为还要轻过砂锅的二次加热，不用怕不熟。
2. 此菜不需要再额外加老抽了，因为海鲜酱可以帮助上色，否则就上色过深了。
3. 糖不用加的太多，一丁点就行了，因为海鲜酱本身就有甜味的，最好调好那碗酱时试吃一下。
4. 红葱头的香气很浓郁是做这道菜的关键，北方人也叫干葱，如果买不到就用紫皮小洋葱代替吧。
1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。
3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)
1、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
2、蜜汁叉烧。用料：猪肉(瘦)400克。辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克。做法：瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；腌制时翻动一下，让肉更入味；把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；烤干后翻过来再涂一次，就这样一个涂4次；最后涂上蜂蜜；烤好后切件就可以食用。3、豉汁蒸排骨。材料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片。调味料：生抽王50克，蚝油25克，糖10厂克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少许。做法：紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒。豆豉，姜，干葱和蒜子，剁碎。锅中放入生油烧热后，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫苏叶，陈皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌入调味料，即可。
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1.白切鸡是广东最出名的一道名菜，选用新鲜整只鸡，经过烫水和浸泡后切成小块装盘。白切鸡的制作过程简单，保持了鸡肉的天然风味，皮光滑、轻盈、美味。白切鸡在广东人逢年过年宴客的必备菜肴中占据重要地位，成为非遗传承美食，也是入选米其林的白切鸡。白切鸡的鲜美无比，蘸上料汁水更加美味。总之，白切鸡以其原汁原味、表皮光滑、味道鲜美而广受食客欢迎。2.红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。红烧乳鸽是粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。乳鸽营养丰富，肉质细腻，粗蛋白等营养丰富。3.白灼虾是广东最出名的名菜之一，选用新鲜的基围虾作为原料，经过煮食的方式保留了虾肉的鲜甜味。白灼虾在广东年夜饭里必备，寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。制作白灼虾的步骤简单，能最大保留虾肉的鲜甜味。吃白灼虾时，蘸料水即可。白灼虾的烹饪工艺简单，能保持虾肉的鲜甜味，是非常不错的做法。
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