整体菜价预计继续保持高位菜花、尖椒、番茄飘红

　　11月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.79元/公斤，与上周同期（11月12日）的3.79元/公斤持平；比去年同期的2.81元/公斤上涨34.88%。

　　▲2021年11月与2020年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

　　北京市政府关注民生，为了稳定蔬菜价格，决定从11月1日开始对进入批发市场交易的蔬菜给予免除进场交易费，极大地调动了商户销售蔬菜的积极性，新发地市场蔬菜的交易量增加明显。

　　本周，受到浓雾及不利天气的影响，大量车辆滞留在高速路上，但是由于市场蔬菜存量充足，即便是有些车辆不能及时进入市场，但是，蔬菜的价格仍然保持基本稳定，整体价格波动的幅度很小。个别蔬菜有涨有落，对整体价格影响并不很大。

　　菜花 （ 散菜花、青梗菜花 ） 价格上涨，主要因为 供应链衔接不畅，产地供不应求，拉动价格走高；

　　胡萝卜（带泥、水洗）价格上涨 ，主要因为山东新胡萝卜的价格高于此前储存的内蒙古、河北北部的胡萝卜；

　　山东尖椒价格上涨， 是因为河北、内蒙的尖椒退市，产地减少，给山东尖椒提供了上涨空间；

　　西红柿价格有所抬头 ，既有前期连续降雨的影响，也有近期大雪压塌大棚的影响，近期西红柿的质量普遍不高，价格却坚挺走高。

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　　圆白菜、白萝卜， 主要因为湖北的圆白菜、白萝卜上市量加大，供应能力增强；

　　云南的 豆角类蔬菜价格下降 ，白豆角、扁豆、架豆、豆王、油豆等近期上市量逐渐加大，价格逐渐下滑；

　　圆茄、长茄、广茄 等价格下降，主要因为云南的茄子开始上市，价格失去了上涨动力，本周的价格稳中有落。

　　总体上看，目前蔬菜的价格仍然处于近几年同期的高位，短时间内价格很难出现实质性的回落。价格保持坚挺的原因主要有两个：

　　一方面是前期不利天气对正处于生长期的冬季蔬菜造成秧苗受损的影响，使得产量一直上不来；一方面是冬季蔬菜受地理积水影响定植期推迟，导致上市期也相应推迟。

　　往年，11月中旬前后，冬季蔬菜中的早茬蔬菜就基本上形成批量上市条件，但是今年则没有完全形成，一部分蔬菜的上市期推迟约1个月，使得近期蔬菜的供应能力仍然处于偏紧的状态，也导致了菜价高企，短时间内难以出现实质性下降；

　　由于目前供应链衔接并不顺畅，当某一个产地的蔬菜开始上市时，由于其他产地的蔬菜还不能上市，批发商基本上就蜂拥而至地抢购，使得此地的蔬菜形成完全的卖方市场，价格坚挺。菜花类蔬菜就是这个状态。河北、陕西、山东的产量很小，当徐州的菜花、南通的菜花开始上市以后，各地的批发商过来收购，抢购，价格一下子就抬了起来。

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　　新发地市场的商户预计，蔬菜供应能力完全恢复过来的时间大约在元旦前后。所以，在随后的一段时间内，蔬菜的整体价格仍然居高难下，虽然整体价格会表现出稳中有降的走势，但是价格还会在高于去年同期的价位上运行一段时间。

　　正如上周我们说的那样：今冬明春蔬菜的供应形势是前紧后松，蔬菜供应能力在前期处于偏紧状态，后期会宽松许多。我们现在仍然处于“前紧”阶段。来源北京新发地