爽口弹牙云吞面黄鳝饭“天花板”……石龙特色本地菜来这吃

　　石龙这家面店开了二十多年，传承了两代人，它最大的特色就是有着独家的制面手艺。

　　老板介绍，当初他爸爸经营时只有三款菜式，云吞、牛腩和排骨，如今已经有300多款美食了。 虽然菜品款式变多了，但每天新鲜制作的面是他们店一直坚持的传统。

　　据店主曹永基介绍，这是因为他们的面是用高筋面粉制作，且放的蛋混合了鸭蛋和鸡蛋，所以蛋味比其它面店更足。 所以他爸爸做了这么久，一直坚持这样的分量。

　　除了云吞面之外，这里出品的滑蛋牛肉炒面也是一绝，这在其它地方都未必能吃到。

　　来到东莞石龙这里，还有一样美食不能错过，那就是这里的黄鳝饭。今天带大家到一家隐藏在居民楼下，开了几十年的黄鳝饭“天花板”一探究竟。

　　开在昌平路附近居民区楼下的老字号大排档主打传统粤菜，他们招牌菜黄鳝煲仔饭与台山做法不一样。新鲜黄鳝经过处理后，师傅会先将肉挑出来，放入特制酱汁炒过后，再铺到煮好的煲仔饭里。

　　石龙黄鳝饭最重要是材料正，用的是黄鳝。有时吃的黄鳝饭会觉得肉质相对干，很可能是店家用了黑鳝。黄鳝虽然瘦但是弹牙紧致很多，吃起来口感也好很多！

　　在不少人的印象中，k8凯发官网地道美食得走街串巷找旧铺，但石龙这里有一个特色，如果要找本地地道美食，西餐厅也可以。

　　东西交汇，传统与新潮相映成趣。在石龙有一句俗语，叫做“筷子旁的刀叉”，意思就是这里的西餐厅也能吃到本地最传统的菜式。在西餐厅吃到石龙本地人坐月必吃的滋补汤咸姜水，体验相当特别。

　　据店主姚丽贞介绍，这道滋补汤咸姜水 采用小黄姜，黄酒选用河源传统酿制的黄酒。 这种黄酒河源一对本地夫妇做了几十年。

　　咸蛋遇上披萨也可以碰出新火花。将中式的咸蛋黄炒成沙粒，与独特的三层薄底披萨的巧妙融合，入口酥脆，芝士的韧劲搭配起沙的咸蛋黄，口感层次非常丰富。饼皮既有嚼劲，又有咸蛋香和芝士香。

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