川菜菜谱大全100道？

　　川菜菜谱大全100道？以下是100道川菜菜谱大全：1. 麻婆豆腐2. 宫保鸡丁3. 口水鸡4. 水煮鱼5. 酸辣土豆丝6. 清蒸鱼7. 麻辣香锅8. 麻辣烫9. 酸辣汤10. 干煸豆角11. 鱼香肉丝12. 水煮肉片13. 口水牛肉14. 酸菜鱼15. 红油抄手16. 酸辣粉17. 口水面18. 麻辣兔头19. 麻辣小龙虾20. 酸菜白肉21. 干煸牛肉

　　所谓的家常菜就是我们平时在家里吃的菜，而这些菜也是从市场上面能够买到的，而不是什么山珍海味。家常菜是一个家庭的主心骨，正所谓想要栓住男人的心，就要先栓住男人的胃，说的就是家常菜的重要性。

　　其实，好吃又辣的家常菜非常多，所有的菜其实都可以加工成好吃又辣的，在我们南方人的饮食圈里，辣椒是可无可有的，甚至有些人是一口辣椒都不吃的，但由于受美食的影响，现在大家对吃辣也是越来越有追求了。

　　可以买草鱼、皖鱼等头部比较肥大的鱼，买的时候让鱼饭把鱼头分两半，买回来用盐稍微腌制几分钟。

　　用姜丝一起上锅蒸个5分钟，然后把蒸鱼的水倒掉，淋上生抽和一点白糖，再蒸10分钟左右，蒸的时间主要看鱼的大小，如果把握不好时间，就用筷子试试，如果能够去鱼的身体，说明鱼蒸熟了。

　　最后撒上超级多的葱花、剁椒、蒜头上去，然后锅里烧些热油，淋到鱼头上面就非常香了。

　　从市场买一整条草鱼，然后叫鱼贩子帮忙切好鱼片，一般来说买一整条的话，鱼贩子都肯帮忙处理的，有的会把肉切出来，让你自己回家切片

　　按照调料包的说明书，一步一步来，就能做出一碗超级好吃的水煮活鱼，然后也可以加自己喜欢的配菜下去，比如白萝卜、土豆、酸菜、魔芋等。

　　花蛤用盐水浸泡2小时以上让其吐出泥沙，姜葱蒜切丝准备好，红辣椒切片准备好。

　　以前在大排档吃酸辣土豆丝真的过瘾，但是结婚后就没吃过了，主旁雹要是家里周边找不到大排档，家里人也是一口辣都不吃，所以就没再吃过酸辣土豆丝了，岩链但是心里还是会惦记。酸辣土豆丝一定要用泡椒来炒才过隐，又辣又酸的让人是流连忘返。

　　这道菜制作方法非常简单，把土豆切丝泡水里过滤掉淀粉，然后烧热油，放蒜头、剁椒下去炒香，最有放入土豆丝翻炒，炒熟后加醋、糖、葱花就可以吃了。

　　以上就是我推荐的好吃又辣的家常菜，如果你们不爱吃，可以换莲藕、蒜苔、各种贝壳类来炒，都是非常好吃的。

　　好吃又辣的家常菜有：尖椒牛肉末，香辣土豆牛肉，鱼香肉丝，农家小炒肉，毛血旺，水煮牛肉，香辣口水鸡，小米椒爆鸡胗。

　　原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许。

　　原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝御孙卜，葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

　　主料：牛肉200克、生菜80克。辅料：葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒2克、盐2克、水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、油30克、姜5克、料酒20克、高汤适量、花椒面5克、辣椒面3克、小米椒几棵。

　　主料：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、纯袭莴笋半根、口蘑四个、k8凯发官网鳝鱼两条。辅料：大葱一根、盐适量、干辣椒20g、花椒适量、料酒一勺半、做拆兄鸡精适量、豆瓣酱两勺、火锅底料一小块。

　　主料：鸡大腿1个、香葱2根、姜片3片、花椒5克、香葱1棵、香菜1棵、蒜2瓣、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、海鲜酱油1勺、香醋1勺、料酒1勺、芝麻香油1茶匙、白糖1小勺、盐适量、白芝麻1茶匙、熟花生米15克。

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