聊聊成都的传统川菜

　　晚餐去的 轩轩小院，小院算是为数不多的很正统的传统稳定性也比较好的川菜餐厅，

　　非常喜欢小院的庭园结构，窄小陡立的楼梯，老久简陋的装修，窗外近到触手可及的隔壁墙院，很多场景都仿佛记忆力和小时候连环画里的旧时的成都重庆街头场景的复刻，

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　　成都现在最有性价比有传承有故事的的传统川菜餐厅肯定非芙蓉凰莫属，很多老成都都在那里办席请客

　　和成都川菜扛把子餐厅松云择的张元富老师还有几位做西餐做的不错的老板聊过，

　　爆炒对原材料的品质和厨师稳定性要求非常高，而且爆炒是一次快速成菜，几乎没有任何的容错率和纠错的机会，

　　其余的领域的艺术作品的制作都有很大的容错纠错机会，甚至由于制作时间漫长还可以找助手枪手代工，

　　不过传统川菜这种火大油重味精多的烹饪方式确实不符合现代人的健康饮食需求，