川菜抗癌实锤？最新研究发现：爱吃辣的人可能更不容易得癌症

　　烹饪川菜，自然离不开辣椒，而吃辣椒的好处，可不仅仅是能给我们带来辛辣刺激的味觉体验。

　　吃辣椒能促进口腔唾液分泌及肠道蠕动，能抑制肠内异常发酵，从而起到促消化的作用。

　　辣椒中的青椒含有丰富的维生素C，能够将人体中多余的胆固醇变成胆汁酸，从而能预防胆结石的产生。

　　更神奇的是，辣椒还能改善心脑血管功能，促进血液循环，降低血脂血栓风险，从而保护我们的心脑血管系统。

　　除以上功效以外，一项最新的研究还表明，辣椒中含有的辣椒素可能是帮助人类战胜多种癌症的绝命武器!

　　论文作者Justin C. Merritt等人来自美国马歇尔大学琼·C·爱德华兹医学院和爱德华兹癌症中心等国际顶级医学机构。

　　在这篇论文中，研究人员首先从科学的角度为大家介绍了什么是辣椒素（Capsaicin）。

　　从化学性质来看，辣椒素是一种疏水、亲油的类香草植物化学物质，这种物质在辣椒和辣椒提取物中大量存在。

　　论文作者通过早期的几项趋同研究了解到，辣椒素具有强大的抗癌活性，能够抑制多种癌症，尤其是肺癌的移植、血管生长和转移。

　　然而，由于其较差的水溶性和生物利用度，导致辣椒素作为一种可行的抗癌药物在临床应用方面仍然存在诸多问题。

　　此外，辣椒素的传统给药方式，例如口服药丸，不仅吸收程度较差，还会造成胃肠道痉挛、肠道灼烧感、胃痛、恶心、腹泻、呕吐等不良副作用。

　　因此，辣椒素虽已被证实能抗癌，可要实实在在地在人体中发挥作用，仍然要面临最难过的一大关。

　　而这一关，就是如何能将辣椒素顺利输送到患者体内，还不会产生上文中出现的诸多副作用。

　　为克服这一障碍，来自美国马歇尔大学的医学团队历经多次实验和失败，最终找到了k8凯发将辣椒素输送到患者体内的最佳办法！

　　与以往给药方式不同的是，该团队开发出了一个特别的药物递送系统，通过将辣椒素封装在缓释药物递送系统中制成了一种辣椒素缓释制剂。

　　这种制剂不仅通过了止痛活性测试，表现出比游离药物更好的稳定性、溶解度、生物利用度以及生长抑制活性，还能最大限度地减少辣椒素给药带来的不良副作用，从而使人体最大限度地吸收辣椒素，有效发挥抗癌功效。

　　研究人员还表示，这种基于辣椒素的缓释药物递送系统具有新型化学疗法、独特的诊断成像探针以及人类癌症化学创新增敏剂的巨大潜力，也是第一个将辣椒素作为抗癌药物的缓释制剂。

　　辣椒，作为中国人最常吃也是最爱吃的健康食物，从没想过自己有一天也能被开发成抗癌药物。

　　所谓上得厅堂下得厨房，端上餐桌，它让千千万万的食材成为美味佳肴；拿进实验室，它又能帮助生活在癌症阴霾之下的无数病人脱离苦海。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。