兰州市西固区聚焦卤味熟食 保证百姓“肉盘子”安全

　　中国食品安全网讯（张洁） 为切实加强熟食、冷拌菜等夏季高风险食品的有效监管，从严防范食品安全事故的发生。近日，西固区市场监督管理局四季青市场监管所组织开展熟食店食品安全专项排查整治，确保夏季高风险食品安全隐患排查、整改、防范到位。

　　此次专项检查，以绝味鸭脖、周黑鸭、静宁烧鸡等连锁品牌为重点，全面兼顾熟食卤菜经营个体户，着重检查四个方面：一查经营户的证照是否齐全、从业人员健康证明是否有效；二查卤菜成品情况，是否来源正规，卤菜是否新鲜质保感官性状无异常；三查加工销售场所是否符合食品经营要求，卫生状况是否良好；四查食品加工操作规范情况，人员卫生是否保持良好，是否存在违规使用食品添加剂等行为。

　　同时，重点查看食品加工环境卫生、食品储存温度、加工用具清洗消毒、操作及储存时生熟分开等情况，避免生熟不分、消毒不当、储存不当、人员交叉等带来的食品安全风险隐患，严厉打击熟食经营主体资格不合法、经营腐败变质或超过保质期食品等违法行为，落实并加强各项风险隐患治理措施。

　　下一步，西固区市场监督管理局四季青市场监管所将聚焦百姓“肉盘子”安全，加大监管力度消除各类食品安全隐患，强化突击检查力度，把好食品安全关口，切实保障居民“舌尖上的安全”。

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