卤猪肉正宗配方

　　卤肉是很多人爱吃，特别是卤猪肉，今天就教大家一个简单实用的卤猪肉正宗配方，吃起来不仅不油腻，还非常的可口软糯。

　　卤猪肉配方卤料：草果1个、丁香1克、陈皮4克、香叶4克、荜拨4克、肉桂3克、罗汉果5克、草豆蔻5克、香砂2克、三奈3克、红豆蔻3克、八角5克、白芷3克、老姜10克、小茴香10克、、辣椒花椒适量。

　　卤猪肉配方调料：食盐、胡椒、味精、葱段、姜片、料酒、k8凯发硝（家用不需要）、糖80g。

　　1、把猪肉香用水泡制2小时，去掉血水，然后放进锅中进行焯水，使其完全没有血水，然后过冷水备用。

　　3、把料包浸泡半小时，洗净，使其黑色物质减少，然后放入到鲜汤中，煮开后小火煮2小时，然后加适当的调料， 如果卤水偏苦，可以加适量的鸡精味精或者醋，可以把食盐给重点，让菜好进味。

　　2、卤水的残渣一定要每次过滤完，再保存，如果卤水发黑，一定要用鸡血放到卤水中，如果两次未清理干净，重新做吧。

　　卤猪肉正宗配方是个技巧活，不是谁都能做好的， 不要觉得有了配方自己就能做好，如果您有这思想，肯定是做不出美食的，希望大家在学习卤菜的路上，一定要多次实验，长时间学习，才能长进。

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